Lợi ích của gia công thực phẩm chức năng HACCP

Chắc hẳn khi tìm kiếm các đơn vị gia công sản xuất thực phẩm chức năng, bạn sẽ rất quen thuộc với các thuật ngữ “Gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn GMP” hoặc “Gia công thực phẩm chức năng đạt chuẩn ISO”. Tuy nhiên, “Gia công thực phẩm chức năng HACCP” là một trong những tiêu chuẩn mang lại nhiều lợi ích quan trọng mà ít người nhắc đến. Vậy, tiêu chuẩn HACCP là gì? và những lợi ích mà nó mang lại ra sao? Hãy cùng các chuyên gia Mediphar USA tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! 

Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Cao Văn Nấng – Giám Đốc sản xuất nhà máy Mediphar USA

Tiêu chuẩn HACCP là gì?

HACCP là viết tắt của từ tiếng anh Hazard Analysis and Critical Control Points, được hiểu là phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn. HACCP bao gồm những nguyên tác dành cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của một doanh nghiệp, tiêu chuẩn này được đưa ra với mục đích giảm rủi ro hóa học, vật lý, và sinh học cho con người. Tại nước ta, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP tương đương với TCVN 5603:2008

10 nội dung tiêu chuẩn của HACCP

Về cơ bản, cấu trúc của tiêu chuẩn HACCP sẽ bao gồm 10 phần. Cấu trúc tóm tắt tiêu chuẩn HACCP cụ thể như sau:

1. Mục tiêu
2. Phạm vi áp dụng và định nghĩa
3. Khâu ban đầu
4. Cơ sở: Thiết kế và phương tiện
5. Kiểm soát hoạt động
6. Cơ sở: Bảo dưỡng và làm vệ sinh
7. Cơ sở: Vệ sinh cá nhân
8. Vận chuyển
9. Thông tin về sản phẩm và sự hiểu biết của người tiêu dùng
10. Đào tạo

Bên cạnh 10 nội dung của tiêu chuẩn HACCP được nêu trên, HACCP cũng kèm theo một phần phụ lục được coi là định hướng giúp doanh nghiệp có thể triển khai và áp dụng HACCP trong việc quản lý an toàn thực phẩm.

7 nguyên tắc của HACCP

Một trong những yếu tố cốt lõi để đảm bảo hệ thống quản lý chất lượng HACCP có hiệu lực và đạt được những mục tiêu như kỳ vọng chính là việc doanh nghiệp tuân thủ các nguyên tắc mà HACCP đặt ra. Cụ thể, HACCP đặt ra 7 nguyên tắc như sau:

1. Tiến hành phân tích mối nguy
2. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CPP)
3. Xác định các ngưỡng tới hạn của CCP
4. Thiết lập các thủ tục kiểm soát tới hạn
5. Thiết lập các hành động khắc phục
6. Thiết lập thủ tục kiểm tra, xác minh
7. Thiết lập lưu giữ hồ sơ, tài liệu

Các bước xây dựng tiêu chuẩn HACCP

Để xây dựng một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn HACCP, trước tiên, doanh nghiệp cần phải triển khai và áp dụng các chương trình tiên quyết. Bởi chúng là cơ sở để việc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn có hiệu quả. Tùy vào thực tế của mỗi doanh nghiệp mà việc xây dựng, áp dụng tiêu chuẩn HACCP ra sao cũng sẽ có sự khác biệt nhất định. Nhưng nhìn chung, quá trình xây dựng vẫn phải được thực hiện với 12 bước.

Lợi ích của gia công thực phẩm chức năng HACCP 

Khi các công ty lựa chọn những đơn vị gia công thực phẩm chức năng HACCP, sẽ mang lại rất nhiều những lợi ích sau:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm

Lợi ích nổi bật nhất của tiêu chuẩn HACCP là giúp doanh nghiệp có thể kiểm soát một cách toàn diện mọi mối nguy từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra. Việc gia công thực phẩm chức năng HACCP giúp kiểm soát các mối nguy cơ tiềm ẩn, từ nguyên liệu đầu vào cho đến quy trình sản xuất và đóng gói, đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng là an toàn cho người tiêu dùng.

• Tăng cường chất lượng sản phẩm

Gia công thực phẩm chức năng HACCP không chỉ tập trung vào tính an toàn mà còn giúp nâng cao chất lượng sản phẩm. Bằng cách kiểm soát các điểm quan trọng trong quy trình sản xuất, hệ thống này giúp duy trì chất lượng ổn định và đồng nhất của thực phẩm chức năng, từ đó đáp ứng yêu cầu và mong đợi của khách hàng.

• Tuân thủ quy định pháp lý

Gia công thực phẩm chức năng HACCP giúp tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn pháp lý quốc gia và quốc tế về an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng mà còn tránh được các rủi ro pháp lý và tài chính.

• Nâng cao danh tiếng thương hiệu

Khi lựa chọn các công ty gia công thực phẩm chức năng đạt tiêu chuẩn HACCP, sẽ giúp cho bạn sở hữu những sản phẩm chất lượng cao, an toàn, tuân thủ tính pháp lý. Điều này sẽ giúp nâng cao uy tín và thương hiệu của công ty trên thị trường, tăng cường lợi thế cạnh tranh.

• Giảm rủi ro và chi phí

Những công ty gia công thực phẩm chức năng HACCP luôn phát hiện và khắc phục được những vấn đề ngay từ ban đầu trong quy trình sản xuất, từ đó giúp giảm thiểu rủi ro và tiết kiệm về chi phí cho cả công ty gia công và khách hàng gia công.

• Thuận lợi trong quá trình đàm phán hợp đồng và xuát khẩu hàng hóa

Khi bạn đã có những sản phẩm được sản xuất tại công ty gia công thực phẩm chức năng HACCP, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp trong quá trình đàm phán hợp đồng với các đối tác trong và ngoài nước. Đây cũng là cơ sở để sản phẩm của bạn thực hiện thương mại quốc tế.

Kết luận

Gia công thực phẩm chức năng theo tiêu chuẩn HACCP là một yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm. Hệ thống HACCP không chỉ giúp kiểm soát các mối nguy cơ trong quy trình sản xuất mà còn nâng cao danh tiếng thương hiệu và giảm thiểu rủi ro và chi phí. Để đạt được những lợi ích này, các công ty cần chọn đối tác gia công uy tín, thiết kế quy trình sản xuất phù hợp, đào tạo nhân viên, và duy trì hệ thống giám sát và ghi chép hiệu quả. Thực hiện những bước này sẽ giúp đảm bảo rằng thực phẩm chức năng không chỉ đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu.

Các cá nhân, tổ chức, doanh nghiệp đang có nhu cầu gia công thực phẩm bảo vệ sức khỏe và cần tư vấn các vấn đề liên quan có thể kết nối ngay với chúng tôi qua:

– Văn phòng đại diện: 93 Đất Thánh, Phường 6, Quận Tân Bình, TP.HCM

– Địa chỉ nhà máy: Ấp Bình Tiền 2, Xã Đức Hòa Hạ, Huyện Đức Hòa, Tỉnh Long An

– Hotline: 0903 893 866

– Website: https://medipharusa.com/

– Email: medipharusa2018@gmail.com