Đường bắp là gì? Người ăn kiêng, tiểu đường dùng đường bắp có an toàn không?

Mục lục

Đường bắp đang dần trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay thế đường thông thường nhờ vị ngọt tự nhiên và lượng calo thấp. Đặc biệt, đây là sản phẩm được nhiều người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường ưu tiên lựa chọn. Nhưng đường bắp có thực sự an toàn và phù hợp với sức khỏe?

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm chức năng, nổi bật với sản phẩm đường bắp ăn kiêng Maize Slim, Mediphar USA sẽ chia sẻ những thông tin quan trọng về đường bắp để giúp bạn và gia đình sử dụng sao cho đạt hiệu quả nhất.

Đường bắp là gì?

Đường bắp, hay còn gọi là đường ngô, là loại đường có công thức hóa học đơn giản, được chiết xuất từ ngô dưới dạng đường tinh thể (dextrose) hoặc đường lỏng (xi-rô bắp).

Theo FDA, đường bắp là tên thương mại phổ biến của dextrose hay D-glucose. Loại đường này được sản xuất bằng cách thủy phân hoàn toàn tinh bột ngô thông qua quy trình sử dụng axit hoặc enzyme, sau đó trải qua các bước tinh chế và kết tinh từ dịch thủy phân để tạo thành sản phẩm cuối cùng. [1]

Đường bắp là loại đường được chiết xuất từ ngô

Theo thông tin từ USDA, cứ 100g ngô ngọt cung cấp khoảng 85 calo và các thành phần dinh dưỡng chính bao gồm:

Lipid: 1,2g
Cholesterol: 0mg
Natri: 15mg
Kali: 270mg
Carbohydrate: 19g
Protein: 3,2g

Ngoài ra trong 100g ngô ngọt còn cung cấp:

Vitamin C: 6,8 mg
Calci: 2 mg
Sắt: 0,5 mg
Vitamin D: 0 IU
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin B12: 0 µg
Magnesi: 37 mg

Đường bắp ăn kiêng là gì?

Khác với đường bắp, một số đường bắp ăn kiêng thường chứa thành phần chủ yếu là sorbitol. Sorbitol là một chất tạo vị ngọt thay thế đường, cũng được sản xuất thương mại từ xi-rô bắp để sử dụng trong thực phẩm đóng gói, đồ uống và thuốc.[2]

Đường bắp ăn kiêng chứa thành phần chủ yếu là sorbitol

Sorbitol chứa khoảng hai phần ba lượng calo và có độ ngọt khoảng 60% so với đường mía thông thường. Nó cũng không được tiêu hóa hoàn toàn trong ruột non của bạn. Phần còn lại của hợp chất từ đó di chuyển vào ruột già, nơi nó thay vào đó được lên men hoặc phân hủy bởi vi khuẩn, dẫn đến ít calo được hấp thụ hơn.

Do đó, đường bắp ăn kiêng trở thành một trong những sản phẩm thay thế đường hay còn được gọi là chất tạo vị ngọt thay thế.

Đường ăn kiêng dần trở nên phổ biến trong đời sống

Xem thêm: Đường ăn kiêng là gì? Có tốt không? Cách sử dụng hiệu quả

So sánh đường bắp và đường bắp ăn kiêng

Nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa đường bắp thông thường và đường bắp ăn kiêng, cho rằng chúng giống nhau về tác dụng. Tuy nhiên, việc sử dụng đường bắp thông thường với mục đích giảm cân có thể gây phản tác dụng. Để hiểu rõ hơn và tránh những sai lầm không đáng có, bạn có thể tham khảo bảng so sánh dưới đây để phân biệt hai loại đường này.

Tiêu chí	Đường bắp	Đường bắp ăn kiêng
Định nghĩa	Là loại đường có công thức hóa học đơn giản, được sản xuất từ tinh bột ngô thông qua quá trình thủy phân. [1]	Là một sản phẩm thay thế đường, thường chứa sorbitol, được sản xuất từ xi-rô bắp để tạo vị ngọt ít calo. [2]
Thành phần chính	Dextrose (hoặc D-glucose).	Sorbitol.
Quá trình sản xuất	Thủy phân hoàn toàn tinh bột ngô bằng axit hoặc enzyme, sau đó tinh chế và kết tinh.	Sản xuất từ xi-rô bắp thông qua quy trình chuyển hóa để tạo thành sorbitol.
Độ ngọt	Khoảng 60% độ ngọt của đường mía thông thường. [2]	Thay đổi theo chất tạo ngọt: Sorbitol khoảng 60% độ ngọt, erythritol gần 70%, stevia ngọt gấp nhiều lần đường mía. [2, 3]
Lượng calo	Cung cấp calo tương tự như đường mía (~4 calo/gram). [4]	Thấp hơn nhiều: Sorbitol (~2,6 calo/gram), erythritol (~0 calo/gram). [5]
Ứng dụng	Sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm công nghiệp.	Dùng trong thực phẩm đóng gói, đồ uống, thuốc và các sản phẩm dành cho người ăn kiêng hoặc tiểu đường.
Ảnh hưởng sức khỏe	Có thể gây tăng đường huyết nếu tiêu thụ quá mức, không phù hợp cho người tiểu đường. [6]	Hỗ trợ kiểm soát đường huyết, ít calo, thích hợp cho người ăn kiêng, người bị béo phì hoặc tiểu đường. [3]
Cách tiêu hóa	Được hấp thụ hoàn toàn trong ruột non. [11]	Không được tiêu hóa hoàn toàn, phần lớn lên men trong ruột già, giảm lượng calo được hấp thụ. [3]
Đối tượng sử dụng phù hợp	Phù hợp cho người bình thường.	Phù hợp cho người ăn kiêng, người tiểu đường, người muốn kiểm soát cân nặng.

Ưu điểm và nhược điểm, công dụng của đường bắp ăn kiêng

Các ưu điểm và công dụng nổi bật

Có một số lý do khiến chất tạo ngọt thay thế như đường bắp ăn kiêng có thể là lựa chọn lành mạnh hơn đường thông thường:

Các sản phẩm này có hàm lượng calo thấp hoặc không có calo, có thể hữu ích cho những người muốn giảm cân. [7]
Chỉ số đường huyết (GI – glycemic index) thấp giúp hạn chế tăng đột biến đường trong máu và cung cấp cho cơ thể lượng đường thấp hơn và ổn định hơn. So với đường mía thông thường chỉ số GI là 60, thì sorbitol có chỉ có GI là 9. [8]
Chất tạo vị ngọt thay thế có thể có mức độ ngọt như đường hoặc ít hơn.
Nhóm rượu đường polyols (ví dụ như sorbitol, isomalt, xylitol,…) còn có thể giảm nguy cơ sâu răng. [9]

Đường bắp ăn kiêng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe

Một số nhược điểm và lưu ý

Các cơ quan y tế như Ủy ban Châu Âu chấp thuận rằng chất thay thế đường, bao gồm cả đường bắp không gây ra các vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vẫn nên lưu ý thêm các thông tin sau:

Tiêu thụ một lượng lớn đường bắp ăn kiêng chứa đường rượu như sorbitol có thể dẫn đến tăng nhuận tràng, gây đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy. Lượng đường gây ra các triệu chứng này khác nhau tùy từng người. [10]
Đối với người thừa cân hoặc béo phì, chất thay thế đường có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, vì loại đường này vẫn chứa calo, nên việc sử dụng lâu dài chưa chắc đã mang lại hiệu quả rõ ràng. Điều quan trọng nhất vẫn là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với tập thể dục thường xuyên.

Đối tượng nào nên sử dụng đường bắp?

Với những công dụng kể trên, có thể thấy đường bắp ăn kiêng phù hợp với nhiều đối tượng như:

Người bệnh hoặc có nguy cơ bệnh đái tháo đường tuýp 2 (xem thêm chuyên gia lý giải về bệnh tiểu đường type 2)
Người thừa cân, béo phì muốn kiểm soát cân nặng
Người cần hỗ trợ tiêu hóa với chức năng nhuận tràng
Người khỏe mạnh muốn ăn kiêng để phòng ngừa bệnh

Nhìn chung, các chất tạo ngọt thay thế đường an toàn ở một lượng hạn chế đối với người khỏe mạnh, bao gồm cả phụ nữ mang thai. Nhưng hãy hạn chế hoặc cắt giảm các chất thay thế đường nếu bạn bị bệnh đường ruột. Sử dụng chất thay thế đường có thể khiến các triệu chứng bùng phát.

Các chuyên gia khuyên rằng người lớn không nên cho trẻ em dưới 2 tuổi dùng chất thay thế đường. Do cần tiến hành nhiều nghiên cứu hơn để tìm hiểu những tác động lâu dài của chất thay thế đường đối với sức khỏe trẻ em. Hầu hết các nghiên cứu đều xem xét tác động ở người lớn.

Cách sử dụng đường bắp hiệu quả

Tương tự đối với người mắc bệnh tiểu đường, người thừa cân, béo phì, đang cần giảm cân cũng cần dùng đường bắp một cách đúng đắn.

Để sử dụng đường bắp hiệu quả, người dùng cần lưu ý một số vấn đề sau:

Hạn chế lượng đường khi dùng, ăn hoặc uống với đường bắp ở độ ngọt vừa phải.
Đừng ỷ lại vào đường bắp. Hãy kết hợp việc sử dụng đường bắp với chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp, thì việc giảm cân mới có hiệu quả như mong muốn.
Cuối cùng là hãy chọn cho mình một loại đường bắp chất lượng nhất. Đường bắp ăn kiêng lúc này vẫn là sự lựa chọn không nên bỏ qua.

Đường bắp Maize Slim đến từ thương hiệu Mediphar USA

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại đường ăn kiêng phù hợp, Maize Slim có thể là lựa chọn đáng cân nhắc. Sản phẩm được thiết kế để hỗ trợ nhu cầu ăn kiêng và phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì. Được sản xuất tại nhà máy đạt chuẩn GMP của Mediphar USA, Maize Slim đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao với thành phần tự nhiên như Sorbitol, Inulin, chiết xuất cỏ ngọt và đường bắp.

Xem chi tiết sản phẩm: Đường bắp Maize Slim

Maize Slim không chỉ giúp kiểm soát đường huyết ổn định mà còn hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, nhuận tràng và chống táo bón. Sản phẩm phù hợp cho cả người lớn và trẻ em trên 6 tuổi, dễ dàng sử dụng bằng cách pha với nước hoặc pha cùng các loại đồ uống, mang đến giải pháp an toàn và tiện lợi cho sức khỏe.

Xem thêm: Đường trắng – “sát thủ” âm thầm trong bữa ăn hàng ngày

Một số câu hỏi thường gặp về đường bắp

Đường bắp có tốt cho người ăn kiêng không?

Đường bắp có nhiều loại, và người ăn kiêng nên chọn các sản phẩm dành riêng cho chế độ ăn kiêng, như đường bắp ăn kiêng chứa ít calo (erythritol, stevia) và có chỉ số đường huyết thấp. Những loại này giúp kiểm soát calo, đường huyết và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng liều lượng để tránh tác dụng phụ như đầy hơi, nhuận tràng quá mức.

Đường bắp có tốt cho người tiểu đường không?

Không phải tất cả các loại đường bắp đều tốt cho người tiểu đường. Đường bắp thông thường (dextrose, xi-rô bắp) có thể làm tăng đường huyết và không phù hợp. Tuy nhiên, các sản phẩm đường bắp dành cho người ăn kiêng, như erythritol hoặc stevia, có chỉ số đường huyết thấp hoặc bằng 0, an toàn và hỗ trợ kiểm soát đường huyết, phù hợp cho người tiểu đường nếu sử dụng đúng cách.

Có nên sử dụng đường bắp thường xuyên?

Việc sử dụng đường bắp thường xuyên phụ thuộc vào loại đường bắp và tình trạng sức khỏe của bạn. Đường bắp thông thường (dextrose, xi-rô bắp) cung cấp calo tương tự đường mía và có thể làm tăng đường huyết, không nên tiêu thụ nhiều, đặc biệt với người tiểu đường hoặc ăn kiêng.

Ngược lại, đường bắp ăn kiêng (erythritol, stevia) ít calo và an toàn hơn, có thể dùng thường xuyên hơn, nhưng vẫn cần kiểm soát liều lượng để tránh tác dụng phụ như đầy hơi hoặc khó tiêu.

Giá đường bắp bao nhiêu?

Giá của đường bắp ăn kiêng trên thị trường Việt Nam dao động tùy theo loại sản phẩm và thương hiệu với mức giá tham khảo khoảng 55.000 – 100.000 VNĐ/ hộp.

Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi tùy theo nhà cung cấp và khu vực. Để biết giá chính xác và cập nhật nhất, bạn nên liên hệ trực tiếp với các nhà bán lẻ hoặc nhà sản xuất.

Mua đường bắp ở đâu?

Bạn có thể mua đường bắp tại các cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế, đặc biệt là dạng siro dùng trong pha chế đồ uống. Đối với đường bắp ăn kiêng, nên chọn mua tại các nhà thuốc, quầy thuốc, siêu thị, hoặc đại lý phân phối chính hãng để đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, bạn có thể đặt mua online trên các trang bán hàng uy tín.

Riêng với đường bắp ăn kiêng Maize Slim, sản phẩm được sản xuất bởi Mediphar USA, bạn có thể mua trực tiếp từ nhà sản xuất hoặc mua trực tiếp tại hơn 2.000 điểm bán trên toàn quốc, bao gồm các nhà thuốc và quầy thuốc.

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về đường bắp ăn kiêng và cách sử dụng sao cho hiệu quả. Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm đường bắp ăn kiêng ít calo và an toàn, Maize Slim sẽ là một lựa chọn đáng để cân nhắc. Hãy luôn lưu ý đến sức khỏe của mình khi lựa chọn các sản phẩm thay thế đường trong chế độ ăn uống hàng ngày!

Tài liệu tham khảo:

Dược sĩ Phạm Cao Hà

Đã kiểm duyệt nội dung

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả