Quả gấc là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nổi bật với hàm lượng beta-caroten, lycopen, vitamin E cùng nhiều dưỡng chất quan trọng. Những thành phần này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mắt, cải thiện làn da, mà còn tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch. Vậy quả gấc có những lợi ích, tác dụng gì đối với sức khỏe? Làm thế nào để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại quả này?

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thực phẩm chức năng, Mediphar USA luôn tiên phong mang đến các giải pháp chăm sóc sức khỏe từ thiên nhiên. Hãy cùng Dược sĩ Phạm Cao Hà khám phá ngay những công dụng tuyệt vời của quả gấc nhé!

Giới thiệu về quả gấc

Thông tin chung về quả gấc

• Tên khoa học: Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.
• Họ thực vật: Bí (Cucurbitaceae).
• Tên gọi khác: Mộc miết tử, mác khẩu (Tày), má khẩu (Thái), đìa tả piếu (Dao), muricie (Pháp).

Từ xa xưa, quả gấc đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và y học cổ truyền. Người dân Việt Nam thường chế biến gấc thành nhiều món ăn bổ dưỡng như xôi gấc, dầu gấc, nước ép gấc, vừa để tăng cường sức khỏe, vừa mang ý nghĩa may mắn trong các dịp lễ tết.

Nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại đã chỉ ra rằng hàm lượng beta-caroten trong quả gấc cao hơn cà rốt khoảng 15 lần, trong khi lượng lycopen vượt trội hơn cà chua đến 10 lần. Nhờ vậy, gấc được xem là một loại “siêu thực phẩm” giúp chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tác nhân gây hại và hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý nghiêm trọng như ung thư và bệnh tim mạch.

>>> Xem thêm: Phần thịt vàng của quả gấc làm gì?

Nguồn gốc và phân bố

• Xuất xứ: Gấc có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á và một số vùng nhiệt đới thuộc châu Á. Loại cây này xuất hiện nhiều ở các quốc gia như Việt Nam, Lào, Campuchia, Thái Lan, Trung Quốc và một số khu vực thuộc Ấn Độ và Indonesia.
• Phân bố tại Việt Nam: Ở nước ta, gấc được trồng phổ biến tại các vùng trung du, đồng bằng Bắc Bộ và một số tỉnh miền Trung.
• Điều kiện sinh trưởng: Gấc là loại cây dây leo lâu năm, có sức sống mạnh, phát triển tốt nhất trong điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm. Và đặc biệt phát triển ở những khu vực có giàn leo vững chắc để cây bám vào, cây có thể ra quả nhiều, liên tục qua các mùa.

Đặc điểm nhận dạng của quả gấc

Phần bên ngoài

Quả gấc có nhiều đặc điểm nổi bật, giúp phân biệt dễ dàng với các loại quả khác:

• Hình dạng: Quả gấc có hình bầu dục hoặc hình trứng, với kích thước trung bình dao động từ 12 – 17 cm.
• Bề mặt ngoài: Lớp vỏ bên ngoài của quả gấc có rất nhiều gai nhọn, khi còn non, quả có màu xanh lá cây, nhưng khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ cam rực rỡ. Đây là dấu hiệu cho thấy quả đã đạt đến độ dinh dưỡng cao nhất.

Phần bên trong

• Cơm gấc: Là phần thịt quả có màu đỏ tươi, bao quanh hạt gấc. Đây là nơi tập trung nhiều dưỡng chất quý giá như beta-caroten, lycopen và vitamin E, giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là bảo vệ thị lực và làm đẹp da.
• Hạt gấc: Có hình dẹt, màu đen hoặc nâu sẫm, với mép có răng cưa. Trong y học cổ truyền, hạt gấc còn được gọi là “mộc miết tử”, có tác dụng giảm viêm, trị mụn nhọt, hỗ trợ làm lành vết thương.
• Mùa hoa và quả: Hoa gấc nở vào khoảng tháng 4 – 5 hàng năm, có màu vàng nhạt, đực và cái mọc riêng biệt trên cùng một cây. Quả gấc bắt đầu hình thành từ tháng 6, phát triển và chín vào tháng 9 – 12, đây cũng là thời điểm thu hoạch chính của loại quả này.

Thành phần dinh dưỡng của quả gấc

Các dưỡng chất chính

Giá trị dinh dưỡng của quả gấc đến từ sự kết hợp của nhiều dưỡng chất quan trọng, giúp nâng cao sức khỏe toàn diện:

• Beta-caroten (tiền vitamin A): Đây là một trong những hợp chất quan trọng nhất trong quả gấc, có tác dụng bảo vệ thị lực, hỗ trợ hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe làn da. Khi vào cơ thể, beta-caroten sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp ngăn ngừa khô mắt, quáng gà và duy trì làn da mịn màng, khỏe mạnh.
• Lycopen: Gấc có hàm lượng lycopen rất cao, đây là một trong những chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư, bệnh tim mạch và lão hóa sớm.
• Vitamin E: Vitamin E trong quả gấc có nguồn gốc tự nhiên nên dễ hấp thu hơn so với các dạng tổng hợp.
• Axit béo không no: Bao gồm axit oleic, axit linoleic, axit stearic và axit palmitic, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Flavonoid và saponin: Đây là những hợp chất có tác dụng kháng viêm, kháng khuẩn và hỗ trợ hệ miễn dịch rất tốt. Chúng cũng giúp bảo vệ mạch máu và tăng cường sức bền thành mạch.

Tác dụng của quả gấc đối với sức khỏe

Quả gấc không chỉ là một thực phẩm giàu dưỡng chất mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình chuyển hóa và duy trì sức khỏe lâu dài.

• Bổ sung dưỡng chất thiết yếu: Gấc là nguồn cung cấp beta-caroten, lycopen, vitamin E và axit béo không no, giúp bù đắp các vi chất cần thiết mà cơ thể dễ bị thiếu hụt trong chế độ ăn uống hàng ngày.
• Giúp phục hồi sức khỏe sau bệnh: Nhờ vào thành phần giàu vitamin và khoáng chất, gấc có tác dụng bồi bổ cơ thể, giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc phẫu thuật.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Gấc có chứa chất xơ và các enzyme tự nhiên, giúp kích thích tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của đường ruột và giảm nguy cơ táo bón.
• Chống viêm và kháng khuẩn tự nhiên: Nhờ vào flavonoid và saponin, gấc có đặc tính kháng khuẩn, giảm viêm và hỗ trợ làm lành vết thương, giúp cơ thể chống lại các bệnh viêm nhiễm và tổn thương mô.
• Cải thiện chức năng gan: Lycopen và các chất chống oxy hóa trong gấc có tác dụng bảo vệ gan khỏi tác động của các chất độc hại, giúp tăng cường chức năng gan và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

So sánh hàm lượng dinh dưỡng của gấc với các thực phẩm khác

So với nhiều loại thực phẩm khác, quả gấc có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là về carotenoid và các hợp chất chống oxy hóa:

• Hàm lượng beta-caroten trong gấc cao hơn cà rốt khoảng 15 lần, giúp bổ sung vitamin A tự nhiên hiệu quả hơn, có lợi cho thị lực và hệ miễn dịch.
• Lượng lycopen trong gấc cao gấp 10 lần cà chua, mang lại khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh.
• Vitamin E trong gấc có nguồn gốc tự nhiên, giúp da mịn màng, khỏe mạnh hơn so với nhiều loại dầu thực vật như dầu oliu hay dầu hướng dương.
• Các axit béo không no trong gấc có tác dụng tương tự dầu cá nhưng dễ hấp thụ hơn, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Lợi ích của quả gấc đối với sức khỏe

Nhờ vào thành phần giàu carotenoid, vitamin và các hợp chất chống oxy hóa, gấc không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm. Dưới đây là những lợi ích quan trọng mà quả gấc mang lại.

Tăng cường sức khỏe mắt

Gấc là một trong những nguồn thực phẩm giàu beta-caroten và vitamin A, hai dưỡng chất thiết yếu giúp bảo vệ thị lực và duy trì đôi mắt sáng khỏe. Beta-caroten có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa khô mắt, quáng gà và thoái hóa điểm vàng, đặc biệt có lợi cho người cao tuổi và những người thường xuyên tiếp xúc với màn hình máy tính.

Các nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung beta-caroten từ nguồn thực phẩm tự nhiên như gấc giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về mắt do lão hóa tốt hơn so với vitamin A tổng hợp. Ngoài ra, lycopen trong gấc còn có khả năng bảo vệ võng mạc khỏi tác động của tia UV, giảm nguy cơ tổn thương mắt do môi trường bên ngoài.

Chống ung thư và các chất chống oxy hóa

Một trong những lợi ích nổi bật của quả gấc là khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, nhờ hàm lượng cao lycopen và beta-caroten. Đây là hai hợp chất có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do – nguyên nhân chính gây ra lão hóa và nhiều bệnh lý nguy hiểm, trong đó có ung thư.

Nghiên cứu chỉ ra rằng lycopen có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư phổi, bằng cách làm giảm sự phát triển của các tế bào bất thường và ức chế sự hình thành của các khối u. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong gấc còn giúp tăng cường chức năng gan, hỗ trợ đào thải độc tố và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Hỗ trợ hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật

Nhờ vào thành phần giàu flavonoid, saponin và vitamin C, gấc có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn gây bệnh. Flavonoid là hợp chất có khả năng kháng viêm, chống nhiễm trùng hiệu quả, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn thông thường như cảm cúm, viêm họng.

Ngoài ra, vitamin C trong gấc giúp tăng cường sản xuất tế bào bạch cầu, góp phần cải thiện khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Bổ sung gấc vào chế độ ăn hàng ngày giúp cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn và hạn chế nguy cơ mắc bệnh.

Tốt cho làn da và làm đẹp tự nhiên

Gấc không chỉ là một thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn được xem là một nguyên liệu làm đẹp tự nhiên nhờ hàm lượng cao vitamin E, lycopen và beta-caroten. Những dưỡng chất này có khả năng giúp da khỏe mạnh, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi, mang lại làn da tươi trẻ và mịn màng hơn.

Vitamin E trong gấc có tác dụng giữ ẩm cho da, giúp giảm khô da, bong tróc và kích ứng. Trong khi đó, lycopen giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, giảm nguy cơ sạm da, thâm nám và lão hóa sớm. 

Nhờ vào những đặc tính này, dầu gấc thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và mỹ phẩm tự nhiên.

>>> Xem chi tiết thông tin về dầu gấc có tác dụng gì?

Tác dụng giảm cholesterol, tốt cho tim mạch

Các nghiên cứu cho thấy axit béo không no trong gấc có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL), đồng thời tăng cường cholesterol tốt (HDL), giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch và cải thiện tuần hoàn máu.

Nhờ vào khả năng điều hòa mỡ máu, gấc giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và cao huyết áp. Bên cạnh đó, lycopen và beta-caroten cũng có tác dụng bảo vệ thành mạch, giúp mạch máu linh hoạt hơn và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

Việc bổ sung gấc vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để duy trì một hệ tim mạch khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Cách sử dụng quả gấc trong cuộc sống

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, gấc có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ chế biến món ăn đến chiết xuất thành dầu và thực phẩm chức năng.

Cách sử dụng quả gấc từ thực phẩm và y học cổ truyền

Gấc là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Phần màng đỏ bao quanh hạt gấc chứa nhiều β-caroten và lycopen, giúp tạo màu tự nhiên cho thực phẩm. Người Việt Nam thường sử dụng gấc để làm xôi gấc, bánh gấc, nước ép gấc và sinh tố gấc nhằm bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, dầu gấc cũng được dùng để trộn salad hoặc nấu các món ăn giàu dinh dưỡng.

Trong Đông y, gấc được coi là một vị thuốc quý với nhiều công dụng trị bệnh:

• Hạt gấc (còn gọi là mộc miết tử) thường được nghiền nhỏ, trộn với rượu để đắp ngoài da, giúp điều trị các vết sưng tấy, mụn nhọt, lở loét.
• Rễ gấc được sử dụng để giảm đau nhức, chống viêm, hỗ trợ điều trị thấp khớp và đau lưng.
• Dầu gấc từ màng hạt được dùng để làm lành vết thương, trị bỏng và làm dịu các vùng da bị kích ứng.

Cách sử dụng quả gấc từ dầu gấc

Dầu gấc là sản phẩm quan trọng được chiết xuất từ màng đỏ của hạt gấc, chứa hàm lượng cao β-caroten, lycopen và vitamin E, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

• Hỗ trợ sức khỏe mắt và da: Nhờ vào hàm lượng β-caroten cao, dầu gấc giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa quáng gà và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Đồng thời, vitamin E trong dầu gấc giúp duy trì độ ẩm cho da, giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa sớm.
• Tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật: Dầu gấc giàu lycopen, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Việc bổ sung dầu gấc thường xuyên có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
• Hỗ trợ điều trị bệnh lý: Nghiên cứu cho thấy dầu gấc có tác dụng bảo vệ tế bào gan, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày và tăng cường chức năng tiêu hóa,giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương tế bào và hỗ trợ phục hồi sau bệnh tật.

Ứng dụng trong làm đẹp và chăm sóc da

• Giúp da sáng mịn, chống lão hóa: Dầu gấc giúp tăng cường độ đàn hồi, làm giảm nếp nhăn và cải thiện sắc tố da. β-caroten trong dầu gấc có khả năng tái tạo tế bào da, giảm thâm nám và tàn nhang, giúp làn da sáng khỏe hơn.
• Dưỡng ẩm và làm mềm da: Dầu gấc có tác dụng cấp ẩm, giảm tình trạng da khô và bong tróc, đặc biệt thích hợp cho những người có làn da nhạy cảm hoặc dễ bị kích ứng.
• Bảo vệ da khỏi tác động của môi trường: Nhờ vào đặc tính chống oxy hóa mạnh, dầu gấc giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và ô nhiễm môi trường, ngăn ngừa tổn thương da do các gốc tự do gây ra.

4. Sử dụng dưới dạng thực phẩm bổ sung

Dầu gấc không chỉ được dùng trực tiếp trong bữa ăn mà còn được bào chế dưới nhiều dạng thực phẩm bổ sung, giúp người dùng dễ dàng hấp thu dưỡng chất một cách hiệu quả.

• Viên nang dầu gấc: Dầu gấc được điều chế dưới dạng viên nang mềm, giúp bổ sung β-caroten, lycopen và vitamin E một cách tiện lợi. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người bận rộn, không có thời gian chế biến thực phẩm từ gấc nhưng vẫn muốn bổ sung dưỡng chất.
• Bột gấc sấy khô: Bột gấc là sản phẩm được làm từ màng đỏ gấc sấy khô, giúp bảo quản lâu dài và dễ dàng sử dụng. Bột gấc có thể pha với nước, sữa hoặc dùng làm nguyên liệu trong chế biến thực phẩm, giúp bổ sung dưỡng chất mà không làm thay đổi hương vị món ăn.

Lưu ý khi sử dụng quả gấc

Mặc dù quả gấc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nhưng việc sử dụng không đúng cách hoặc quá liều có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng gấc, cần lưu ý về liều lượng hợp lý và đối tượng nên hạn chế hoặc không nên sử dụng.

Liều lượng hợp lý để tránh tác dụng phụ

Việc tiêu thụ quả gấc với liều lượng hợp lý là điều quan trọng để đảm bảo sức khỏe và tránh những ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.

• Người lớn: Liều dùng khuyến nghị của dầu gấc là 10 – 20 giọt/ngày, chia làm hai lần, uống trước bữa ăn để tối ưu hóa khả năng hấp thu.
• Trẻ em: Do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, trẻ em chỉ nên sử dụng từ 5 – 10 giọt dầu gấc/ngày, không nên dùng quá liều để tránh nguy cơ thừa β-caroten gây vàng da.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Nhu cầu vitamin A tăng cao trong giai đoạn này, tuy nhiên cần sử dụng gấc một cách hợp lý theo hướng dẫn của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho thai nhi và trẻ sơ sinh.

Mặc dù β-caroten trong gấc có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài có thể dẫn đến vàng da do tích lũy caroten, dù không nguy hiểm nhưng có thể gây mất thẩm mỹ và lo lắng cho người sử dụng.

Ngoài ra, do gấc chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như lycopen và vitamin E, nếu sử dụng với liều lượng cao hơn mức khuyến nghị có thể làm rối loạn cân bằng vi chất dinh dưỡng, gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

>>> Xem thêm về cách làm dầu gấc tại nhà

Đối tượng nên hạn chế hoặc không sử dụng

Dù quả gấc rất tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng. Một số nhóm đối tượng sau đây cần thận trọng hoặc tránh dùng gấc:

• Người có bệnh gan mãn tính hoặc rối loạn chuyển hóa vitamin A: Do β-caroten trong gấc có thể chuyển hóa thành vitamin A, những người mắc bệnh gan có thể gặp khó khăn trong việc chuyển hóa và thải trừ chất này, dẫn đến tích lũy vitamin A trong gan, làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh.
• Người có tiền sử dị ứng với các thành phần của gấc: Một số người có thể bị dị ứng với các hợp chất trong quả gấc, gây ra phản ứng dị ứng như ngứa, phát ban hoặc khó thở, do đó cần kiểm tra phản ứng của cơ thể trước khi sử dụng thường xuyên.
• Người bị vàng da không rõ nguyên nhân: Việc tiêu thụ gấc trong trường hợp này có thể làm mất đi dấu hiệu nhận biết bệnh lý gan hoặc mật, dẫn đến khó khăn trong chẩn đoán và điều trị.
• Người có hệ tiêu hóa yếu hoặc bị rối loạn tiêu hóa: Một số hợp chất trong gấc, đặc biệt là dầu gấc, có thể làm tăng hoạt động của đường ruột, gây ra tình trạng tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa ở những người có hệ tiêu hóa kém.
• Người có tiền sử sỏi thận hoặc bệnh thận mãn tính: Gấc có chứa một số hợp chất có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa canxi và oxalate, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận ở những người có cơ địa dễ bị sỏi thận.

Để đảm bảo an toàn, những người thuộc nhóm đối tượng này nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng các sản phẩm từ gấc, đặc biệt là dầu gấc hoặc các thực phẩm bổ sung có chiết xuất từ gấc. >>> Xem thêm về công dụng của dầu gấc trong làm đẹp

Kết luận

Quả gấc không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều công dụng bảo vệ sức khỏe và làm đẹp. Nhờ vào hàm lượng cao beta-caroten, lycopen và vitamin E, gấc giúp cải thiện thị lực, chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe tim mạch. Việc sử dụng gấc đúng cách sẽ mang lại lợi ích lâu dài, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy sức sống.

Mediphar USA tự hào mang đến Dầu gấc Vina – sản phẩm được chiết xuất từ những trái gấc tươi nguyên chất, áp dụng công nghệ hiện đại để giữ trọn dưỡng chất. Sản phẩm giúp bổ sung vitamin A tự nhiên, bảo vệ mắt, hỗ trợ hệ miễn dịch và chăm sóc làn da từ bên trong.

Dầu gấc Vina được sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng cao, phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi. Sử dụng thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện làn da và bảo vệ sức khỏe toàn diện.

>>> Xem ngay sản phẩm: Viên dầu gấc Vina

Tài liệu tham khảo:

1. Đỗ, T. L. (2006). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam (tr. 861-865). Nhà xuất bản Y học.
2. Đỗ, H. B., Đặng, Q. C., Bùi, X. C., & Nguyễn, T. D. (n.d.). Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam: Tập II (tr. 885-887). Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật.
3. Mat, S. A., El Enshasy, H. A., Abd Rahim, N., Chong, X. N., Vadiveloo, S. D., Ya’akob, H., Dailin, D. J., Chew, D. S. T., & Abdul Manas, N. H. (2024). Gac fruit (Momordica cochinchinensis Spreng): From nutritional value to food processing technology. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 62, 103444. https://doi.org/10.1016/j.bcab.2024.103444

Dược sĩ Phạm Cao Hà

Đã kiểm duyệt nội dung

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả