Phần thịt vàng của quả gấc dùng để làm gì? Những lưu ý khi sử dụng quả gấc

Bạn đã bao giờ thắc mắc “phần thịt vàng của quả gấc dùng để làm gì” chưa? Đây là bộ phận hiếm hoi nhận phải nhiều tranh cãi trong việc chế biến và sử dụng. Bài viết này sẽ không chỉ giúp bạn trả lời câu hỏi trên mà còn cung cấp các lưu ý quan trọng để sử dụng quả gấc một cách an toàn và hiệu quả nhất.

Với bề dày kinh nghiệm nghiên cứu quả gấc và ứng dụng công nghệ bào chế hiện đại trong sản xuất dược phẩm, Mediphar USA tự tin đồng hành cùng bạn giải đáp câu hỏi “phần thịt vàng của quả gấc làm gì”. Chúng tôi cam kết mang đến những thông tin hữu ích và chính xác, giúp bạn khai thác tối ưu lợi ích từ loại quả này.

Thịt vàng của quả gấc có sử dụng được không?

Gấc là một dược liệu không còn xa lạ với y học cổ truyền bởi gần như bất kỳ thành phần nào của quả gấc cũng có thể ứng dụng để cho hiệu quả điều trị. Các bộ phận được biết đến phổ biến nhất là phần nhân đỏ của gấc, hạt gấc, lá gấc… Vậy thịt vàng của quả gấc được dùng để làm gì?

Riêng về phần thịt vàng, hay còn được gọi là cùi vàng của gấc là bộ phận nhận nhiều sự tranh cãi nhất về ứng dụng. Vài ý kiến cho rằng chúng vẫn có thể được sử dụng nếu chế biến đúng cách, tuy nhiên hầu hết người dùng đều loại bỏ bộ phận này vì những tác dụng phụ có thể gặp phải ảnh hưởng tiêu cực nhiều hơn so với những lợi ích mà nó mang lại. Hiện nay cũng không có nhiều nghiên cứu đào sâu chức năng của phần thịt vàng này.

Vậy nên lời khuyên của Mediphar USA tốt hết bạn chỉ nên sử dụng những bộ phận phổ biến với vốn hiểu biết từ lâu về cách chế biến và công dụng. Điều này sẽ hạn chế cho bạn những tình huống không mong muốn nhất có thể gặp phải do sử dụng phần cùi vàng này.

>>> Xem thêm thông tin về quả gấc

Những bộ phận dùng được của quả gấc

Cơm quả gấc (thịt gấc)

Phần cơm vàng của quả gấc có vị ngọt, tính bình, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe. Cơm gấc giúp bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết, tăng cường chức năng gan, sáng mắt và tốt cho thận. Đặc biệt, nó còn được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, người mắc chứng mắt yếu hay cơ thể suy nhược.

Phần cơm này thường được chế biến dưới dạng nấu xôi, ép dầu gấc hoặc chế biến thành các món canh, xào từ quả non. Hơn nữa, cơm gấc rất giàu vitamin A và vitamin E – hai chất dinh dưỡng quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch, trí nhớ suy giảm và hỗ trợ thị lực. (xem thêm thông tin viên uống dầu gấc loại nào tốt)

Hạt gấc (mộc miết tử)

Hạt gấc có vị ngọt, tính ấm nhưng chứa một lượng nhỏ độc tính, cần được chế biến và sử dụng đúng cách. Công dụng chính của hạt là hỗ trợ lưu thông máu, giảm sưng đau, tiêu mụn nhọt và làm tan các khối huyết ứ.

Hạt thường được ngâm với giấm hoặc rượu để bôi ngoài da, đặc trị các vấn đề như quai bị, mụn nhọt, u bướu và các khối sưng đau cứng. Đây là một phương thuốc dân gian được sử dụng hiệu quả trong các trường hợp chấn thương gây bầm tím hay đau nhức.

>>> Xem thêm đầy đủ thông tin về hạt gấc

Rễ gấc (mộc miết căn)

Rễ gấc có vị đắng, tính mát, được biết đến với khả năng tiêu viêm, giải độc, giảm sưng và giảm đau hiệu quả. Phần rễ này thường được sử dụng bằng cách ngâm rượu hoặc sắc lấy nước uống. Với liều lượng 12-14g mỗi ngày, chia làm 2 lần uống, rễ gấc hỗ trợ tốt trong việc điều trị các chứng đau nhức xương khớp.

Lá gấc (mộc miết diệp)

Lá gấc, đặc biệt là lá non, không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một vị thuốc bổ mát, nhuận tràng hiệu quả. Lá non thường được sử dụng để nấu canh hoặc xào, trong khi lá tươi có thể giã nát để đắp ngoài da, giúp giảm sưng đau và hỗ trợ phục hồi nhanh chóng các vết thương.

>>> Xem thêm: cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn

5 sai lầm khi sử dụng quả gấc bạn có biết?

Bỏ qua màng đỏ quý giá quanh hạt gấc

Một sai lầm thường gặp khi sử dụng quả gấc là loại bỏ màng đỏ bao quanh hạt. Đây là phần giàu dưỡng chất nhất của quả gấc, chứa lượng lớn dầu gấc với công dụng tương tự vitamin A.

Theo các nghiên cứu từ Đại học Y Hà Nội và Đại học Dược Hà Nội, màng đỏ này không chỉ giúp cải thiện thị lực mà còn hỗ trợ điều trị bệnh khô mắt hiệu quả. Việc bỏ màng đỏ khi chế biến vô tình làm lãng phí nguồn dinh dưỡng quý giá này.

Sử dụng hạt gấc thiếu cẩn trọng

Hạt gấc là một vị thuốc dân gian được sử dụng phổ biến để trị mụn nhọt, sưng tấy và lở loét. Tuy nhiên, hạt gấc chứa một lượng độc tính tự nhiên, nên nếu sử dụng không đúng cách, có thể gây hại nghiêm trọng. Theo cuốn sách “Những cây thuốc thông thường” của TS. Võ Văn Chi, hạt gấc chỉ nên được dùng ngoài da với liều lượng 2-4g/ngày, và cần được nướng chín trước khi sử dụng.

Nghiên cứu của khoa Dược, Đại học Y Dược TP.HCM cũng chỉ ra rằng liều lượng sử dụng hạt gấc có tác động lớn đến mức độ an toàn. Với liều dưới 20g/kg, hạt gấc không gây tử vong ở chuột thí nghiệm, nhưng nếu vượt quá 180g/kg, tỷ lệ tử vong là 100%. Do đó, hạt gấc tuyệt đối không nên sử dụng qua đường uống mà không có sự tư vấn của chuyên gia y tế.

Sử dụng dầu gấc không đúng cách

Dầu gấc là một sản phẩm chế biến phổ biến từ quả gấc, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Đối với người lớn, chỉ nên dùng 1-2ml dầu gấc mỗi ngày, chia làm hai lần và sử dụng trước bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đã sử dụng dầu gấc, hãy tránh ăn các loại thực phẩm giàu beta-caroten như bí đỏ, cà rốt hoặc đu đủ trong cùng ngày hoặc trong một thời gian dài để tránh nguy cơ gây vàng da.

Một lưu ý quan trọng là không dùng dầu gấc để chiên rán, vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy carotene – dưỡng chất chính trong dầu gấc. Thay vào đó, bạn nên trộn dầu gấc vào các món ăn đã nấu chín hoặc uống trực tiếp như một dạng thay thế dầu cá.

Đối với trẻ suy dinh dưỡng, liều lượng an toàn là khoảng 10g mỗi ngày (2 muỗng cà phê), tương đương 700 microgram vitamin A. Nếu sử dụng dầu gấc nguyên chất ép từ màng gấc khô, trẻ em chỉ cần dùng khoảng 8 giọt (tương đương 2 viên nang) mỗi ngày.

>>> Xem thêm về: Tác dụng của dầu gấc

Ăn quá nhiều gấc – Lợi bất cập hại

Dù quả gấc rất bổ dưỡng, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Gấc chứa hàm lượng beta-caroten (tiền vitamin A) rất cao, trong khi đó vitamin A là loại tan trong dầu, không thể đào thải hàng ngày như các vitamin tan trong nước. Điều này dẫn đến nguy cơ tích tụ trong gan, gây ngộ độc nếu sử dụng lâu dài.

Ở người lớn, việc lạm dụng vitamin A có thể gây đau đầu, mệt mỏi, buồn nôn, và khô da. Phụ nữ còn có thể bị rối loạn kinh nguyệt. Với trẻ em, tiêu thụ quá nhiều vitamin A có thể dẫn đến chậm lớn, tăng nguy cơ chảy máu và gây đau nhức xương. Một dấu hiệu phổ biến khác khi tiêu thụ quá nhiều gấc là vàng da, đặc biệt ở lòng bàn tay và bàn chân, nhưng tình trạng này sẽ cải thiện khi ngừng ăn gấc.

Chọn và bảo quản gấc không đúng cách

Việc chọn quả gấc chất lượng là bước đầu tiên để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Bạn nên chọn những quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam sáng và cầm nặng tay. Tránh những quả bị vỡ, dập hoặc có dấu hiệu hư hỏng, vì chúng dễ bị thối nhanh và làm giảm chất lượng.

Để bảo quản gấc lâu dài, hãy bổ đôi quả gấc, dùng thìa múc phần thịt gấc bên trong và loại bỏ hạt. Sau đó, chia nhỏ phần thịt gấc, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, rồi cho vào ngăn đông để bảo quản. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông là có thể chế biến như bình thường. Gấc đông lạnh có thể bảo quản trong vòng một năm mà không lo mất chất, trong khi nếu bảo quản ở ngăn lạnh, bạn chỉ nên dùng trong một tuần.

>>> Xem thêm về cách làm dầu gấc tại nhà

Một số cách ứng dụng gấc trong điều trị

Điều trị chứng hoàng đản (vàng da)

Ở những người uống nhiều rượu dẫn đến tình trạng vàng da, nước tiểu sẫm màu và cơ thể mệt mỏi, có thể sử dụng 2-3 hạt gấc. Hạt gấc trong trường hợp này sẽ được mài với giấm gạo và pha thành dung dịch, mỗi lần uống khoảng 30ml, ngày dùng 3 lần. Phương pháp này được đánh giá là rất hiệu quả nếu người bệnh đi tiểu thuận lợi hơn sau khi sử dụng.

Hỗ trợ điều trị chứng cước khí (sưng đau chân kéo dài)

Để khắc phục tình trạng hai chân sưng đau lâu ngày, nhân hạt gấc được thái lát, sao vàng cùng cám gạo, sau đó ép bỏ dầu và tán thành bột. Trộn 40g bột hạt gấc này với 20g bột quế, mỗi lần dùng 8g pha cùng rượu trắng và nước. Sử dụng vài lần trong ngày, kết hợp vận động nhẹ nhàng để kích thích đổ mồ hôi và giảm triệu chứng hiệu quả.

Chữa chứng sán khí (sưng đau ở dịch hoàn)

Nhân hạt gấc, với trọng lượng khoảng 30g hoặc hơn, được mài nhuyễn với giấm thanh. Hỗn hợp này được bôi và đắp trực tiếp lên vùng sưng đau nhiều lần trong ngày để giảm triệu chứng.

Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ

Trong trường hợp bệnh trĩ gây sưng đau nghiêm trọng, có thể dùng 2-3 hạt gấc giã nát, hòa với nước. Dùng nước này để xông và rửa vùng hậu môn, sau đó lấy nước đặc bôi lên trực tiếp. Phương pháp này nên được thực hiện vài lần trong ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.

Điều trị chứng loa lịch (hạch sưng ở cổ)

Với tình trạng nổi hạch sưng đau ở cổ, nhân hạt gấc (2 cái) được ép bỏ dầu, trộn cùng lòng trắng trứng gà và chưng chín kỹ. Hỗn hợp này được ăn sau bữa cơm. Thực hiện liệu trình 15 ngày liên tục có thể giúp cải thiện đáng kể triệu chứng.

Hỗ trợ chữa đan độc anh lựu (hạch đau ở cổ)

Nhân hạt gấc (7-9 hạt) được tán nhuyễn và trộn đều với giấm gạo. Hỗn hợp này được bôi và đắp lên vùng hạch sưng đau nhiều lần trong ngày để giảm viêm và đau nhức.

Điều trị quai bị

Trong trường hợp quai bị, hạt gấc (40g) kết hợp cùng xích tiểu đậu và đại hoàng (mỗi loại 40g), tất cả được tán thành bột nhuyễn và trộn đều với dầu mè. Dùng hỗn hợp này bôi lên vùng sưng đau vài lần mỗi ngày.

Hỗ trợ điều trị viêm lợi, răng sưng đau chảy máu

Nhân hạt gấc được giã nhuyễn, pha với nước và sử dụng làm dung dịch ngậm trong miệng khoảng 30 phút. Sau đó nhổ đi. Thực hiện phương pháp này đều đặn có thể giúp giảm viêm, sưng và chảy máu ở lợi hiệu quả.

Gấc là một loại quả quý với nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Bài viết này đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi đầu bài về phần thịt vàng của gấc. Bên cạnh đó, mong bạn đọc đã nắm được những thông tin cần thiết để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của gấc và tránh những sai lầm không đáng có như sử dụng không đúng cách các bộ phận như hạt và dầu gấc.

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp an toàn, tiện lợi để bổ sung các dưỡng chất quý giá từ quả gấc, Dầu gấc Vina của Mediphar USA chính là lựa chọn đáng tin cậy. Với công nghệ sản xuất hiện đại, Dầu gấc Vina giữ trọn vẹn các dưỡng chất từ nhân và màng đỏ của quả gấc, mang đến sản phẩm chất lượng cao hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện. Mong rằng với bài viết này cùng sứ mệnh chăm sóc sức khỏe người Việt của Mediphar USA sẽ giúp bạn dễ dàng tìm thấy phương án phù hợp để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình!

>>> Xem ngay sản phẩm: Dầu gấc Vina

Tài liệu tham khảo:

1. Gấc: món ngon, thuốc quý: https://vfa.gov.vn/tin-tuc/gac-mon-ngon-thuoc-quy.html
2. Những sai lầm khi ăn quả gấc có thể gây độc: https://suckhoedoisong.vn/nhung-sai-lam-khi-an-qua-gac-co-the-gay-doc-169107382.htm

Dược sĩ Phạm Cao Hà

Đã kiểm duyệt nội dung

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả