Tiêu Hóa
Gan – Mật
Xương Khớp
Hô Hấp
Vitamin & Khoáng Chất
Mẹ & Bé
Tăng Sức Đề Kháng
Sắc Đẹp
Thần Kinh
Sinh lý – Nội Tiết Tố
Mắt
Vật Tư Y TếBạn đã bao giờ thắc mắc “phần thịt vàng của quả gấc dùng để làm gì” chưa? Đây là bộ phận hiếm hoi nhận phải nhiều tranh cãi trong việc chế biến và sử dụng. Bài viết này sẽ không chỉ giúp bạn trả lời câu hỏi trên mà còn cung cấp các lưu ý quan trọng để sử dụng quả gấc một cách an toàn và hiệu quả nhất.
Với bề dày kinh nghiệm nghiên cứu quả gấc và ứng dụng công nghệ bào chế hiện đại trong sản xuất dược phẩm, Mediphar USA tự tin đồng hành cùng bạn giải đáp câu hỏi “phần thịt vàng của quả gấc làm gì. Chúng tôi cam kết mang đến những thông tin hữu ích và chính xác, giúp bạn khai thác tối ưu lợi ích từ loại quả này.
Giải đáp: Phần thịt vàng của quả gấc dùng để làm gì?
Gấc là một dược liệu không còn xa lạ với y học cổ truyền bởi gần như bất kỳ thành phần nào của quả gấc cũng có thể ứng dụng để cho hiệu quả điều trị. Các bộ phận được biết đến phổ biến nhất là phần nhân đỏ của gấc, hạt gấc, lá gấc…
Phần thịt vàng của quả gấc hay còn được gọi là cùi gấc, thường được sử dụng để làm dầu gấc, một loại dầu rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho mắt và da. Ngoài ra, cùi gấc cũng có thể được dùng để chế biến thành các món ăn như xôi gấc, bánh gấc, hoặc làm nguyên liệu trong các món hầm, súp.
Tìm hiểu thêm về tác dụng của dầu gấc
Những bộ phận dùng được của quả gấc
Cơm quả gấc (thịt gấc)
Phần cơm vàng của quả gấc có vị ngọt, tính bình, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe. Cơm gấc giúp bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết, tăng cường chức năng gan, sáng mắt và tốt cho thận. Đặc biệt, nó còn được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, người mắc chứng mắt yếu hay cơ thể suy nhược.
Phần cơm này thường được chế biến dưới dạng nấu xôi, ép dầu gấc hoặc chế biến thành các món canh, xào từ quả non. Hơn nữa, cơm gấc rất giàu vitamin A và vitamin E – hai chất dinh dưỡng quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh về tim mạch, trí nhớ suy giảm và hỗ trợ thị lực. (xem thêm thông tin viên uống dầu gấc loại nào tốt)
Hạt gấc (mộc miết tử)
Hạt gấc có vị ngọt, tính ấm nhưng chứa một lượng nhỏ độc tính, cần được chế biến và sử dụng đúng cách. Công dụng chính của hạt là hỗ trợ lưu thông máu, giảm sưng đau, tiêu mụn nhọt và làm tan các khối huyết ứ.
Hạt thường được ngâm với giấm hoặc rượu để bôi ngoài da, đặc trị các vấn đề như quai bị, mụn nhọt, u bướu và các khối sưng đau cứng. Đây là một phương thuốc dân gian được sử dụng hiệu quả trong các trường hợp chấn thương gây bầm tím hay đau nhức.
Tìm hiểu thêm thông tin về hạt gấc
Rễ gấc (mộc miết căn)
Rễ gấc có vị đắng, tính mát, được biết đến với khả năng tiêu viêm, giải độc, giảm sưng và giảm đau hiệu quả. Phần rễ này thường được sử dụng bằng cách ngâm rượu hoặc sắc lấy nước uống. Với liều lượng 12-14g mỗi ngày, chia làm 2 lần uống, rễ gấc hỗ trợ tốt trong việc điều trị các chứng đau nhức xương khớp.
Lá gấc (mộc miết diệp)
Lá gấc, đặc biệt là lá non, không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là một vị thuốc bổ mát, nhuận tràng hiệu quả. Lá non thường được sử dụng để nấu canh hoặc xào, trong khi lá tươi có thể giã nát để đắp ngoài da, giúp giảm sưng đau và hỗ trợ phục hồi nhanh chóng các vết thương.
5 sai lầm khi sử dụng quả gấc bạn có biết?
Bỏ qua màng đỏ quý giá quanh hạt gấc
Một sai lầm thường gặp khi sử dụng quả gấc là loại bỏ màng đỏ bao quanh hạt. Đây là phần giàu dưỡng chất nhất của quả gấc, chứa lượng lớn dầu gấc với công dụng tương tự vitamin A.
Theo các nghiên cứu từ Đại học Y Hà Nội và Đại học Dược Hà Nội, màng đỏ này không chỉ giúp cải thiện thị lực mà còn hỗ trợ điều trị bệnh khô mắt hiệu quả. Việc bỏ màng đỏ khi chế biến vô tình làm lãng phí nguồn dinh dưỡng quý giá này.
Sử dụng hạt gấc thiếu cẩn trọng
Hạt gấc là một vị thuốc dân gian được sử dụng phổ biến để trị mụn nhọt, sưng tấy và lở loét. Tuy nhiên, hạt gấc chứa một lượng độc tính tự nhiên, nên nếu sử dụng không đúng cách, có thể gây hại nghiêm trọng. Theo cuốn sách “Những cây thuốc thông thường” của TS. Võ Văn Chi, hạt gấc chỉ nên được dùng ngoài da với liều lượng 2-4g/ngày, và cần được nướng chín trước khi sử dụng.
Nghiên cứu của khoa Dược, Đại học Y Dược TP.HCM cũng chỉ ra rằng liều lượng sử dụng hạt gấc có tác động lớn đến mức độ an toàn. Với liều dưới 20g/kg, hạt gấc không gây tử vong ở chuột thí nghiệm, nhưng nếu vượt quá 180g/kg, tỷ lệ tử vong là 100%. Do đó, hạt gấc tuyệt đối không nên sử dụng qua đường uống mà không có sự tư vấn của chuyên gia y tế.
Sử dụng dầu gấc không đúng cách
Dầu gấc là một sản phẩm chế biến phổ biến từ quả gấc, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách. Đối với người lớn, chỉ nên dùng 1-2ml dầu gấc mỗi ngày, chia làm hai lần và sử dụng trước bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đã sử dụng dầu gấc, hãy tránh ăn các loại thực phẩm giàu beta-caroten như bí đỏ, cà rốt hoặc đu đủ trong cùng ngày hoặc trong một thời gian dài để tránh nguy cơ gây vàng da.
Một lưu ý quan trọng là không dùng dầu gấc để chiên rán, vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy carotene – dưỡng chất chính trong dầu gấc. Thay vào đó, bạn nên trộn dầu gấc vào các món ăn đã nấu chín hoặc uống trực tiếp như một dạng thay thế dầu cá.
Đối với trẻ suy dinh dưỡng, liều lượng an toàn là khoảng 10g mỗi ngày (2 muỗng cà phê), tương đương 700 microgram vitamin A. Nếu sử dụng dầu gấc nguyên chất ép từ màng gấc khô, trẻ em chỉ cần dùng khoảng 8 giọt (tương đương 2 viên nang) mỗi ngày.
Ăn quá nhiều gấc – Lợi bất cập hại
Dù quả gấc rất bổ dưỡng, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Gấc chứa hàm lượng beta-caroten (tiền vitamin A) rất cao, trong khi đó vitamin A là loại tan trong dầu, không thể đào thải hàng ngày như các vitamin tan trong nước. Điều này dẫn đến nguy cơ tích tụ trong gan, gây ngộ độc nếu sử dụng lâu dài.
Ở người lớn, việc lạm dụng vitamin A có thể gây đau đầu, mệt mỏi, buồn nôn, và khô da. Phụ nữ còn có thể bị rối loạn kinh nguyệt. Với trẻ em, tiêu thụ quá nhiều vitamin A có thể dẫn đến chậm lớn, tăng nguy cơ chảy máu và gây đau nhức xương. Một dấu hiệu phổ biến khác khi tiêu thụ quá nhiều gấc là vàng da, đặc biệt ở lòng bàn tay và bàn chân, nhưng tình trạng này sẽ cải thiện khi ngừng ăn gấc.
Chọn và bảo quản gấc không đúng cách
Việc chọn quả gấc chất lượng là bước đầu tiên để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Bạn nên chọn những quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam sáng và cầm nặng tay. Tránh những quả bị vỡ, dập hoặc có dấu hiệu hư hỏng, vì chúng dễ bị thối nhanh và làm giảm chất lượng.
Để bảo quản gấc lâu dài, hãy bổ đôi quả gấc, dùng thìa múc phần thịt gấc bên trong và loại bỏ hạt. Sau đó, chia nhỏ phần thịt gấc, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon, rồi cho vào ngăn đông để bảo quản. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông là có thể chế biến như bình thường. Gấc đông lạnh có thể bảo quản trong vòng một năm mà không lo mất chất, trong khi nếu bảo quản ở ngăn lạnh, bạn chỉ nên dùng trong một tuần.
Xem thêm về cách làm dầu gấc tại nhà
Một số cách ứng dụng gấc trong điều trị
Điều trị chứng hoàng đản (vàng da)
Ở những người uống nhiều rượu dẫn đến tình trạng vàng da, nước tiểu sẫm màu và cơ thể mệt mỏi, có thể sử dụng 2-3 hạt gấc. Hạt gấc trong trường hợp này sẽ được mài với giấm gạo và pha thành dung dịch, mỗi lần uống khoảng 30ml, ngày dùng 3 lần. Phương pháp này được đánh giá là rất hiệu quả nếu người bệnh đi tiểu thuận lợi hơn sau khi sử dụng.
Hỗ trợ điều trị chứng cước khí (sưng đau chân kéo dài)
Để khắc phục tình trạng hai chân sưng đau lâu ngày, nhân hạt gấc được thái lát, sao vàng cùng cám gạo, sau đó ép bỏ dầu và tán thành bột. Trộn 40g bột hạt gấc này với 20g bột quế, mỗi lần dùng 8g pha cùng rượu trắng và nước. Sử dụng vài lần trong ngày, kết hợp vận động nhẹ nhàng để kích thích đổ mồ hôi và giảm triệu chứng hiệu quả.
Xem ngay các sản phẩm dầu gấc tốt cho mắt được tin dùng hiện nay
Chữa chứng sán khí (sưng đau ở dịch hoàn)
Nhân hạt gấc, với trọng lượng khoảng 30g hoặc hơn, được mài nhuyễn với giấm thanh. Hỗn hợp này được bôi và đắp trực tiếp lên vùng sưng đau nhiều lần trong ngày để giảm triệu chứng.
Hỗ trợ điều trị bệnh trĩ
Trong trường hợp bệnh trĩ gây sưng đau nghiêm trọng, có thể dùng 2-3 hạt gấc giã nát, hòa với nước. Dùng nước này để xông và rửa vùng hậu môn, sau đó lấy nước đặc bôi lên trực tiếp. Phương pháp này nên được thực hiện vài lần trong ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
Điều trị chứng loa lịch (hạch sưng ở cổ)
Với tình trạng nổi hạch sưng đau ở cổ, nhân hạt gấc (2 cái) được ép bỏ dầu, trộn cùng lòng trắng trứng gà và chưng chín kỹ. Hỗn hợp này được ăn sau bữa cơm. Thực hiện liệu trình 15 ngày liên tục có thể giúp cải thiện đáng kể triệu chứng.
Hỗ trợ chữa đan độc anh lựu (hạch đau ở cổ)
Nhân hạt gấc (7-9 hạt) được tán nhuyễn và trộn đều với giấm gạo. Hỗn hợp này được bôi và đắp lên vùng hạch sưng đau nhiều lần trong ngày để giảm viêm và đau nhức.
Điều trị quai bị
Trong trường hợp quai bị, hạt gấc (40g) kết hợp cùng xích tiểu đậu và đại hoàng (mỗi loại 40g), tất cả được tán thành bột nhuyễn và trộn đều với dầu mè. Dùng hỗn hợp này bôi lên vùng sưng đau vài lần mỗi ngày.
Hỗ trợ điều trị viêm lợi, răng sưng đau chảy máu
Nhân hạt gấc được giã nhuyễn, pha với nước và sử dụng làm dung dịch ngậm trong miệng khoảng 30 phút. Sau đó nhổ đi. Thực hiện phương pháp này đều đặn có thể giúp giảm viêm, sưng và chảy máu ở lợi hiệu quả.
Gấc là một loại quả quý với nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Bài viết này đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi đầu bài về phần thịt vàng của gấc. Bên cạnh đó, mong bạn đọc đã nắm được những thông tin cần thiết để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của gấc và tránh những sai lầm không đáng có như sử dụng không đúng cách các bộ phận như hạt và dầu gấc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp an toàn, tiện lợi để bổ sung các dưỡng chất quý giá từ quả gấc, Dầu gấc Vina của Mediphar USA chính là lựa chọn đáng tin cậy. Với công nghệ sản xuất hiện đại, Dầu gấc Vina giữ trọn vẹn các dưỡng chất từ nhân và màng đỏ của quả gấc, mang đến sản phẩm chất lượng cao hỗ trợ chăm sóc sức khỏe toàn diện. Mong rằng với bài viết này cùng sứ mệnh chăm sóc sức khỏe người Việt của Mediphar USA sẽ giúp bạn dễ dàng tìm thấy phương án phù hợp để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình!
Tài liệu tham khảo:
- Gấc: món ngon, thuốc quý: https://vfa.gov.vn/tin-tuc/gac-mon-ngon-thuoc-quy.html
- Những sai lầm khi ăn quả gấc có thể gây độc: https://suckhoedoisong.vn/nhung-sai-lam-khi-an-qua-gac-co-the-gay-doc-169107382.htm
MEDIPHARUSA
Đã kiểm duyệt nội dung
⚠️Miễn trừ trách nhiệm: Thông tin trên website Mediphar USA chỉ mang tính chất tham khảo; không được xem là tư vấn y khoa và không nhằm mục đích thay thế cho tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị từ nhân viên y tế. Vui lòng liên hệ với bác sĩ, dược sĩ hoặc chuyên gia y tế để được tư vấn cụ thể.