Men gan cao nên ăn gì? 11 thực phẩm tốt cho gan của bạn

Mục lục

Gan là cơ quan quan trọng đảm nhiệm vai trò giải độc và duy trì sự cân bằng trong cơ thể. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại với thói quen ăn uống không lành mạnh và áp lực công việc, gan rất dễ bị tổn thương. Khi men gan tăng cao khiến không ít nhiều người lo lắng tìm cách cải thiện bằng việc thay đổi chế độ ăn uống. Vậy men gan cao ăn gì?

Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm chức năng, trong đó nổi bật với sản phẩm hỗ trợ chức năng gan Livergalon 140 được rất nhiều khách hàng tin dùng nhờ độ hiệu quả cao, Mediphar USA sẽ chia sẻ đến bạn kinh nghiệm xây dựng chế độ ăn uống phù hợp cho người men gan cao.

Người bị men gan cao cần lưu ý gì trong chế độ ăn?

Men gan cao là tình trạng nồng độ các enzyme gan trong máu vượt quá giới hạn bình thường. Men gan cao là dấu hiệu tiềm tàng của các vấn đề sức khỏe gan, có thể do nguyên nhân tạm thời (dùng thuốc, rượu bia) hoặc mãn tính (viêm gan, xơ gan). Việc phát hiện và điều trị sớm có thể giúp ngăn ngừa tổn thương nghiêm trọng cho gan.

Men gan cao là dấu hiệu cảnh báo các vấn đề sức khỏe

Theo đó, một chế độ ăn uống hợp lý cũng góp phần hỗ trợ cải thiện chức năng và giảm áp lực lên lá gan. Tuy nhiên trong chế độ ăn uống người bị men gan cao cũng cần lưu ý bổ sung các nhóm chất vào thực đơn như sau:

Thực phẩm giàu chất đạm: Các loại cá như cá hồi, cá thu chứa axit béo omega-3, giúp giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan. Bên cạnh đó các loại đậu và các loại hạt cũng là nguồn cung cấp protein thực vật và giàu chất xơ hỗ trợ chức năng gan.
Thực phẩm giàu vitamin và chất chống oxy hóa: Điển hình như các loại quả mọng, trái cây và rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào gan. Rau lá xanh đậm cũng nên bổ sung vào chế độ ăn vì các loại rau này chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho chức năng gan.
Thực phẩm giàu chất xơ: Các loại ngũ cốc nguyên hạt góp phần kiểm soát đường huyết và cải thiện chức năng gan. Bạn cũng có thể bổ sung thêm rau củ vào thực đơn điển hình như bông cải xanh có tác dụng hỗ trợ giảm tích tụ mỡ trong gan.
Chất béo lành mạnh: Bổ sung các loại chất béo từ thực vật lạnh mạnh như quả bơ hay dầu oliu không chứa chất béo bão hòa đơn có thể góp phần cải thiện tình trạng men gan cao.
Hạn chế thực phẩm có hại: Nên hạn chế tối đa các thực phẩm ngọt, chứa nhiều đường để giảm tình trạng tăng tích tụ mỡ gan. Đặc biệt nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn rượu bia để giảm áp lực lên lá gan.

Ngoài ra, việc duy trì lối sống lành mạnh, bao gồm tập thể dục đều đặn và kiểm soát cân nặng, cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng gan và giảm men gan.

Danh sách 11 thực phẩm giúp giảm men gan cao

Cà phê giúp giảm men gan cao

Cà phê không chỉ là một thức uống quen thuộc hàng ngày mà còn mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe gan, đặc biệt đối với những người bị men gan cao.

Giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ: Một đánh giá được thực hiện năm 2021 đã chỉ ra rằng uống cà phê thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ tiến triển nặng hơn của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Ngăn ngừa tổn thương gan tiến triển: Đối với những người đã được chẩn đoán mắc NAFLD, cà phê có thể giúp làm chậm sự phát triển của xơ hóa gan.
Hỗ trợ giảm men gan bất thường: Nghiên cứu còn cho thấy cà phê có khả năng làm giảm lượng enzyme gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc các bệnh lý về gan.

Cà phê mang lại lợi ích tuyệt vời cho người men gan cao

Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ và tác động tích cực đến gan, cà phê có thể được xem là một lựa chọn hữu ích trong chế độ ăn uống lành mạnh cho những người bị men gan cao. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cũng cần sử dụng cà phê với liều lượng hợp lý và tránh thêm đường, sữa và kem để tối đa hóa lợi ích của cà phê đối với sức khỏe.

Rau xanh ngăn ngừa tích tụ mỡ trong gan

Rau xanh, đặc biệt là rau bina (cải bó xôi), không chỉ tốt cho sức khỏe tổng thể mà còn mang lại nhiều lợi ích trong việc bảo vệ gan khỏi nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ: Một nghiên cứu quan sát năm 2021 cho thấy việc tiêu thụ rau bina thường xuyên có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Kết quả tích cực này là do chất nitrate và polyphenol có trong loại rau này.
Rau bina sống tốt hơn nấu chín: Điểm đáng chú ý từ nghiên cứu là rau bina sống mang lại hiệu quả rõ rệt hơn so với khi được nấu chín. Nguyên nhân có thể do quá trình nấu làm giảm hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa có lợi.

Vì vậy, việc bổ sung rau xanh tươi vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng mà còn giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe gan một cách tự nhiên. Hãy thử thêm rau sống vào salad hoặc món ăn nhẹ để tận dụng tối đa lợi ích này.

Rau bina sống mang nhiều lợi ích hơn cho người men gan cao so với nấu chín

Đậu nành giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ

Các loại đậu và điển hình là đậu nành được xem là thực phẩm bổ dưỡng, không chỉ hỗ trợ sức khỏe toàn diện mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Cụ thể như sau:

Cải thiện sức khỏe gan và đường ruột: Theo một tổng quan khoa học về chế độ ăn và bệnh gan, các loại đậu như đậu lăng, đậu gà, đậu nành và đậu hà lan rất giàu dinh dưỡng và chứa nhiều tinh bột kháng. Loại tinh bột này có vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe đường ruột, qua đó hỗ trợ chức năng gan.
Giảm đường huyết và triglycerides: Việc tiêu thụ đậu có thể giúp hạ đường huyết và mức triglycerides ở những người bị béo phì. Một nghiên cứu năm 2019 cũng phát hiện rằng chế độ ăn giàu các loại đậu giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc NAFLD.
Lợi ích từ đậu nành: Một số nghiên cứu cho thấy đậu nành, dù được sử dụng thay thế thịt, cá hoặc qua các sản phẩm như súp miso, cũng mang lại tác dụng bảo vệ gan. Điều này có thể nhờ vào hàm lượng protein β-conglycinin cao trong đậu nành, loại protein này giúp hạ triglycerides và ngăn ngừa tích tụ mỡ nội tạng.
Đậu phụ tốt cho lá gan: Đậu phụ là nguồn cung cấp protein ít chất béo, lý tưởng cho những người muốn giảm lượng chất béo tiêu thụ trong chế độ ăn.

Với những lợi ích này, bạn có thể cân nhắc thêm các loại đậu và sản phẩm từ đậu nành vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe gan và kiểm soát nguy cơ gan nhiễm mỡ hiệu quả.

Nên bổ sung các loại đậu vào thực đơn để hỗ trợ sức khỏe của gan

Cá làm giảm viêm và mỡ trong gan

Các loại cá béo tốt như cá hồi, cá mòi, cá ngừ, và cá hồi nước ngọt không chỉ là nguồn protein chất lượng cao mà còn giàu axit béo omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gan.

Giảm mỡ trong gan: Các nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung omega-3 có thể giúp giảm lượng mỡ tích tụ trong gan, một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Tăng cholesterol có lợi: Axit béo omega-3 giúp tăng cường mức cholesterol HDL (loại cholesterol “tốt”), bảo vệ sức khỏe tim mạch và gan.
Hạ triglycerides: Cá béo cũng được chứng minh là có khả năng giảm mức triglycerides, một dạng chất béo trong máu, qua đó giảm nguy cơ viêm và tổn thương gan.

Các loại cá béo giàu omega-3 tốt cho sức khỏe đặc biệt là lá gan

Việc bổ sung cá béo vào chế độ ăn 2–3 lần mỗi tuần không chỉ giúp hỗ trợ chức năng gan mà còn cải thiện sức khỏe toàn diện. Hãy chọn các phương pháp chế biến lành mạnh như nướng, hấp hoặc áp chảo nhẹ để giữ nguyên lợi ích dinh dưỡng.

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn chất xơ hỗ trợ sức khỏe gan

Ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là yến mạch, là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Giảm nguy cơ bệnh lý liên quan đến NAFLD: Các loại ngũ cốc giàu chất xơ như yến mạch có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến gan nhiễm mỡ.
Hỗ trợ giảm triglycerides: Một chế độ ăn giàu chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là hiệu quả trong việc giảm mức triglycerides, giúp kiểm soát tình trạng mỡ máu cao – một yếu tố nguy cơ gây tổn thương gan.

Thêm yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác vào bữa sáng hay các bữa phụ trong ngày không chỉ giúp tăng lượng chất xơ hấp thụ mà còn hỗ trợ sức khỏe gan và cải thiện quá trình chuyển hóa trong cơ thể.

Tăng lượng chất xơ tốt cho cơ thể từ các loại ngũ cốc nguyên hạt

Các loại hạt giúp giảm viêm và cải thiện chức năng gan

Các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, và hạt điều không chỉ là món ăn nhẹ bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho sức khỏe gan.

Giảm viêm và stress oxy hóa: Chế độ ăn giàu các loại hạt có thể giúp giảm viêm, kháng insulin và stress oxy hóa, những yếu tố góp phần làm tổn thương gan.
Giảm nguy cơ NAFLD: Một nghiên cứu quy mô lớn từ Trung Quốc đã chỉ ra rằng việc tăng cường tiêu thụ các loại hạt có liên quan chặt chẽ đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Cải thiện chức năng gan: Nghiên cứu cũng cho thấy những người mắc gan nhiễm mỡ sử dụng óc chó thường xuyên có kết quả xét nghiệm chức năng gan được cải thiện đáng kể.

Để tận dụng lợi ích từ các loại hạt, hãy thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày, như ăn kèm với sữa chua, salad, hoặc dùng như món ăn nhẹ. Tuy nhiên, nên tiêu thụ với lượng vừa phải để tránh nạp quá nhiều calo.

Nghệ hỗ trợ giảm tổn thương gan và cải thiện men gan

Nghệ, đặc biệt là hợp chất hoạt chất curcumin trong nghệ, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, trong đó có tác dụng bảo vệ gan và hỗ trợ giảm các chỉ số men gan.

Giảm tổn thương gan: Curcumin ở liều cao đã được chứng minh có khả năng giảm các dấu hiệu tổn thương gan ở những người mắc gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Cải thiện men gan: Các nghiên cứu cho thấy nghệ có thể làm giảm mức enzyme alanine aminotransferase (ALT) và aspartate aminotransferase (AST) trong máu – hai chỉ số thường tăng cao bất thường ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Thêm nghệ vào chế độ ăn hàng ngày, chẳng hạn qua các món cà ri, sinh tố, hoặc trà nghệ, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe gan. Để tối ưu hóa tác dụng, bạn cũng có thể cân nhắc bổ sung curcumin theo hướng dẫn của bác sĩ.

Bạn có thể bổ sung nghệ vào bữa ăn tốt cho gan như cari, trà nghệ

Hạt hướng dương cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên

Hạt hướng dương không chỉ là một món ăn nhẹ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho sức khỏe gan.

Vitamin E hỗ trợ điều trị NAFLD: Vitamin E thường được sử dụng dưới dạng thực phẩm bổ sung để hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Vitamin này giúp giảm viêm và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do stress oxy hóa.
Hàm lượng vitamin E cao: Chỉ 100 gram hạt hướng dương cung cấp khoảng 20 mg vitamin E, vượt hơn 100% giá trị khuyến nghị hàng ngày, là một cách tự nhiên để bổ sung loại vitamin này.

Thêm hạt hướng dương vào các món salad, sữa chua, hoặc dùng như một món ăn nhẹ là lựa chọn lý tưởng để tăng cường lượng vitamin E một cách tự nhiên, hỗ trợ bảo vệ gan và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Tăng cường chất béo không bão hòa hỗ trợ sức khỏe gan

Chất béo không bão hòa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa trong chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan và cải thiện chức năng gan.

Nguồn chất béo không bão hòa: Các thực phẩm như bơ, dầu ô liu, bơ hạt (như bơ đậu phộng), và cá béo (như cá hồi, cá mòi) chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa có lợi.
Loại bỏ chất béo bão hòa: Hạn chế sử dụng các nguồn chất béo bão hòa như bơ, thịt mỡ, xúc xích, và các loại thịt chế biến.
Chế độ ăn Địa Trung Hải: Chế độ ăn này, được khuyến nghị cho người mắc NAFLD, tập trung vào các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, rau củ, trái cây, và các loại đậu. Nó không chỉ giúp cải thiện chức năng gan mà còn hỗ trợ giảm cholesterol toàn phần, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Chế độ ăn địa trung hải tốt cho người men gan cao

Hãy áp dụng những thay đổi nhỏ như sử dụng dầu ô liu thay cho bơ, ăn cá béo ít nhất hai lần mỗi tuần, và bổ sung bơ vào các món ăn để tăng cường chất béo không bão hòa, góp phần bảo vệ và cải thiện sức khỏe gan.

Tỏi giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ gan

Tỏi không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Lợi ích bất ngờ của tỏi đối với người bị men gan cao

Giảm mỡ gan và cải thiện men gan: Một nghiên cứu năm 2020 chỉ ra rằng việc bổ sung 800 mg bột tỏi mỗi ngày trong 15 tuần giúp giảm lượng mỡ trong gan và cải thiện mức enzyme gan ở những người mắc NAFLD.
Hỗ trợ giảm cân và mỡ cơ thể: Các nghiên cứu thực nghiệm nhỏ đã cho thấy tỏi có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và lượng mỡ – hai yếu tố góp phần quan trọng trong việc kiểm soát NAFLD.
Tỏi tươi và phòng ngừa NAFLD: Một nghiên cứu năm 2019 tại Trung Quốc cho thấy việc tiêu thụ tỏi tươi thường xuyên có mối liên hệ nghịch với nguy cơ mắc NAFLD ở nam giới.

Để tận dụng lợi ích từ tỏi, hãy bổ sung tỏi tươi vào bữa ăn hàng ngày hoặc cân nhắc sử dụng bột tỏi theo liều lượng được khuyến nghị. Ngoài việc hỗ trợ sức khỏe gan, tỏi còn giúp tăng cường sức đề kháng và giảm viêm, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể.

Thực đơn mẫu cho người bị men gan cao

Dưới đây là một thực đơn tham khảo cho một ngày, được thiết kế để hỗ trợ sức khỏe gan và cải thiện các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ. Thực đơn tập trung vào các thực phẩm giàu chất xơ, protein lành mạnh, chất béo không bão hòa, và các chất chống oxy hóa.

Bữa sáng

240ml cháo yến mạch: Trộn với 2 thìa cà phê bơ hạnh nhân, 1 thìa canh hạt chia, và 1 cốc quả mọng hỗn hợp (việt quất, dâu tây).
1 cốc cà phê đen hoặc trà xanh không đường.

Bữa trưa

Salad rau bina: Rau bina tươi, trộn dầu ô liu và giấm balsamic làm nước sốt.
85g ức gà nướng: Có thể nướng cùng dầu oliu
1 củ khoai tây nhỏ nướng.
1 cốc rau củ luộc: Chẳng hạn như bông cải xanh, cà rốt, hoặc các loại rau xanh khác.

Bữa phụ

Táo cắt lát với 1 thìa canh bơ đậu phộng hoặc 2 thìa canh hummus (đậu hồi) ăn kèm rau sống (cà rốt, cần tây, dưa leo).

Bữa tối

Salad đậu hỗn hợp: Đậu xanh, đậu đỏ, và đậu lăng trộn dầu ô liu và gia vị.
85g cá hồi nướng.
1 cốc bông cải xanh hấp.
1/2 cốc quinoa nấu chín.
1 cốc quả mọng hỗn hợp tráng miệng.

Ngoài ra bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Cân đối lượng nước uống: Uống đủ nước trong ngày (2-3 lít), hạn chế đồ uống có đường và rượu bia.
Điều chỉnh khẩu phần: Khẩu phần có thể được điều chỉnh dựa trên nhu cầu năng lượng cá nhân, cân nặng, và hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.
Thực phẩm tươi: Ưu tiên thực phẩm tươi, không qua chế biến nhiều, để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng.

Thực đơn này không chỉ hỗ trợ sức khỏe gan mà còn giúp cải thiện tổng thể chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tùy chỉnh theo nhu cầu cá nhân.

Kết luận

Như vậy, để bảo vệ sức khỏe gan, người men gan cao nên ưu tiên một chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm rau xanh, trái cây tươi, thực phẩm giàu chất xơ và protein thực vật, hạn chế đồ ăn nhiều dầu mỡ, cay nóng, cũng như rượu bia và thực phẩm chế biến sẵn. Đồng thời, việc bổ sung các dưỡng chất hỗ trợ gan như silymarin, curcumin, hoặc vitamin nhóm B cũng rất quan trọng.

Bên cạnh đó, nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm hỗ trợ chức năng gan, có thể tham khảo sản phẩm Livergalon 140 được sản xuất bởi nhà máy đạt chuẩn GMP của Mediphar USA. Sản phẩm này được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên giúp hỗ trợ thải độc gan, tăng cường chức năng gan và bảo vệ tế bào gan trước các tác nhân gây hại.

Livergalon 140 giúp giải độc gan, bảo vệ và tăng cường chức năng gan

Xem ngay sản phẩm: Livergalon 140

Tài liệu tham khảo:

Can Liver Enzyme Levels Fluctuate?:https://www.healthline.com/health/can-liver-enzymes-fluctuate#cause-of-fluctuations
10 Foods to Include in a Healthy Liver Diet:https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet
Fatty liver disease diet: What foods help prevent and reverse fatty liver?:https://www.uchicagomedicine.org/forefront/gastrointestinal-articles/fatty-liver-disease-diet

Dược sĩ Phạm Cao Hà

Đã kiểm duyệt nội dung

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả