Các món canh tốt cho người tiểu đường dễ nấu mà bạn nên biết

Bệnh tiểu đường là bệnh lý có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nên việc sử dụng các thực phẩm hằng ngày là rất quan trọng. Để giúp người bệnh tiểu đường có thực đơn ăn uống đa dạng hơn, bài viết dưới đây được Mediphar USA chia sẻ đến bạn các món canh tốt cho người tiểu đường, cùng tìm hiểu nhé!

Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Thiều Thị Ngọc – Giám đốc chất lượng nhà máy Mediphar USA

Nguyên tắc lựa chọn món canh tốt cho người tiểu đường

Nguyên tắc lựa chọn món canh hay các loại thực phẩm dành cho người tiểu đường đều dựa trên sự kiểm soát lượng đường trong máu. Nghĩa là:

Nguyên liệu nấu canh phải có chỉ số GI thấp để khi thực ăn nạp vào cơ thể  quá trình hấp thu đường vào máu diễn ra chậm và ổn định hơn, từ đó hạn chế được tình trạng lượng đường trong máu tăng. Một số loại thực phẩm có chỉ số GI thấp như: các loại rau xanh (rau cải, rau mồng tơi, cải xoong, bông cải xanh), bánh mì nguyên cám, trái cây ít ngọt (dưa chuột, ổi, bưởi, dưa gang, bơ, cam, dâu đen…)

Tránh cung cấp các món ăn quá ít năng lượng như chế độ ăn cho người ăn kiêng giảm cân sẽ khác dành cho người tiểu đường

Lựa chọn món canh trung hòa các thành phần dinh dưỡng như chất đam, chất béo, tinh bột, chất xơ và các loại vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Tìm hiểu thêm: Bệnh tiểu đường type 1 – Liệu có đáng lo ngại?

Các món canh tốt cho người tiểu đường

Canh cải xoong nấu tôm

Rau cải xoong có rất nhiều công dụng như điều hòa huyết áp. Zeaxanthin và lutein là hai thành phần hoạt chất chiếm tỷ lệ cao trong rau cải xoong. Phòng ngừa tai biến, đột quy, hỗ trợ hoạt động của tuyến giáp, hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả… Tôm chứa nhiều dinh dưỡng như protein. Canh cải xoong nấu tôm sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu.

Canh đầu cá hồi nấu măng chua

Cá hồi cung cấp lượng axit béo Omega-3, tác dụng tăng cường năng lượng, thúc đẩy, tăng cường quá trình trao đổi chất giúp người bị tiểu đường giảm số lượng bữa ăn trong ngày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Măng chua là thực phẩm giàu chất xơ, cung cấp nhiều loại vitamin thiết yếu như vitamin A, C, B, E…giúp tăng sức đề kháng và khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Rau mồng tơi nấu cua

Rau mồng tơi có công dụng hỗ trợ giảm chất béo, cholesterol ngoài ra còn giúp ngăn ngừa loãng xương và cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp, giúp trị mụn nhọt, mụn trứng cá, rôm sảy và hỗ trợ điều trị bệnh trĩ nhẹ. Khi kết hợp rau mồng tơi với cua sẽ kích thích quá trình sản sinh Insulin, giúp quá trình điều tiết glucose trong cơ thể ổn định hơn. Cua có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và béo phì và cải thiện sức khỏe xương.

Một bữa ăn cho một người cần 300g rau mồng tơi, 300g cua xay sẵn.

Tìm hiểu thêm: Người tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?

Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng chứa lượng lớn các chất cần thiết cho cơ thể như: chất xơ, Canxi, Kali, Photpho, các nhóm vitamin B gồm: vitamin B9, B3, B5, B6, B2, B1; đặc biệt vitamin C trong mướp đắng rất cao có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, trị rôm sảy, Ngoài ra còn hạn chế tình trạng oxy hóa, cân bằng đường huyết và các biến chứng về tim mạch.

Canh cải xanh nấm hương

Cải xanh chứa nhiều vitamin K, vitamin C và các hợp chất thực vật có thể có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư, ngoài ra còn có lợi cho sức khỏe tim, mắt và miễn dịch. Nấm hương cung cấp chất xơ và giàu protein, cải thiện tình trạng cholesterol trong máu và mỡ máu cao cho những người bị tiểu đường. Bên cạnh đó còn tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và tăng sức khỏe cho làn da.

Canh rau hẹ tôm khô

Một sự kết hợp tuyệt vời khi rau hẹ có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp vitamin K dồi dào cho cơ thể, hỗ trợ phòng chống ung thư và tốt cho thị lực kết hợp với tôm khô tạo nên món ăn tốt cho sức khỏe người tiểu đường và thanh ngọt tự nhiên.

Canh bí đao rong biển

Canh bí đao rong biển có tác dụng cải thiện tình trạng tăng huyết áp và rối loạn mỡ máu, cân bằng đường huyết, giảm Cholesterol trong máu, tăng khả năng miễn dịch, tăng cường chức năng tuyến giáp, giúp làm đẹp da…

Canh vịt hầm sen

Giàu protein, chất xơ nhưng ít chất béo, một món ăn thanh đạm cho người tiểu đường với hạt sen còn có công dụng như điều hòa cholesterol trong máu, cải thiện vị giác, có khả năng kháng viêm tuyệt vời, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ hiệu quả.

Canh gà hầm kỷ tử

Canh gà chứa nhiều protein tạo ra axit amino giúp kích thích quá trình bào chế Insulin, kiểm soát đường huyết. Còn kỷ tử có tác dụng kiểm soát đường huyết cho người bệnh tiểu đường, cải thiện triệu chứng trầm cảm, lo âu và khó ngủ, ngoài ra còn ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.

Canh sắn dây đậu đỏ

Sắn dây có công dụng hỗ trợ giảm cân bằng cách điều chỉnh cơn thèm ăn và giảm lượng calo hấp thụ, giúp giải cảm, cải thiện sức khỏe đường ruột hiệu quả nên rất hợp với người tiểu đường. Đậu đỏ còn giúp tăng hàm lượng chất chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát tiểu đường, huyết áp và các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, còn cải thiện sức sống của làn da, hỗ trợ giải độc và thanh lọc cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch và đào thải độc tố rất tốt.

Tìm hiểu thêm: Đường bắp Maize Slim Pro là phiên bản nâng cấp của dòng đường bắp Maize Slim. Đây là loại đường ăn kiêng được nghiên cứu đạt chuẩn chất lượng dành cho những ai mắc bệnh tiểu đường, tim mạch,…

Trên đây là tất cả các món canh tốt cho người tiểu đường mà Mediphar USA chia sẻ đến bạn để giúp bạn cân bằng khẩu phần ăn trong mỗi bữa ăn, giúp thuyên giảm bệnh và có một sức khỏe tốt hơn.