Isomalt: Chất thay thế đường thân thiện với răng

Mục lục bài viết

1 Isomalt là gì?
2 Isomalt được tạo ra như thế nào?
3 Isomalt được sử dụng như thế nào?
4 Ứng dụng của Isomalt trong đời sống
5 Cách cơ thể Sử dụng Isomalt
6 6 lợi ích khó ngờ của Isomalt
7 Men Sachaces – thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa Isomalt khuyên dùng
8 Liên hệ với chúng tôi theo

Vì sao Isomalt lại được cho là một chất thay thế đường nhưng cực kỳ có lợi cho sức khỏe? Đừng bỏ qua những thông tin hữu ích bên dưới để biết thêm về những công dụng, ứng dụng trong đời sống của Isomalt nhé!

Table of Contents

Isomalt là gì?

young attractive asian woman who eats — *Isomalt là chất tạo ngọt được làm từ đường củ cải nguyên chất*

Isomalt là một chất tạo ngọt duy nhất trên thế giới không đường có vị độc đáo được làm từ đường củ cải nguyên chất.

Các sản phẩm chứa isomalt có hình thức và kết cấu giống như các sản phẩm được làm bằng đường.

Isomalt được làm từ đường sucrose và trông giống như đường ăn. Nó có màu trắng, kết tinh và không mùi.

Isomalt là hỗn hợp của hai rượu disaccharide: gluco-mannitol và gluco-sorbitol.

Isomalt đã được sử dụng ở Hoa Kỳ trong vài năm qua trong các sản phẩm như kẹo cứng, cà phê, kẹo cao su, sôcôla, bánh nướng, bổ sung dinh dưỡng, thuốc giảm ho và viên ngậm họng.

Tuy nhiên, nó đã có mặt ở Châu Âu từ đầu những năm 1980 và hiện đang được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm tại hơn 70 quốc gia trên toàn thế giới.

Isomalt cung cấp các lợi ích phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Nó mở rộng sự lựa chọn thực phẩm cho những người muốn cải thiện chế độ ăn uống vừa phải.

Chất này lý tưởng cho những người tiêu dùng muốn áp dụng một lối sống lành mạnh hơn, miễn là thực phẩm vẫn ngon.

Do giá trị calo thấp hơn và các lợi ích sức khỏe khác, isomalt rất hữu ích cho những người đang cố gắng giảm tổng năng lượng ăn vào một cách vừa phải.

Trong khi vẫn có thể thỉnh thoảng thưởng thức món tráng miệng yêu thích, kẹo và các loại thực phẩm ngọt khác như một phần của bữa ăn chính hoặc đồ ăn nhẹ.

Xem thêm => Selen là gì và trẻ nhỏ có cần bổ sung hoạt chất này không?

Isomalt được tạo ra như thế nào?

Isomalt được tạo ra bằng quá trình hai bước bắt đầu với sucrose.

Đầu tiên, một loại enzyme sắp xếp lại mối liên kết giữa glucose và fructose trong sucrose.

Trong bước thứ hai, hai hydro được thêm vào một oxy trong phần fructose của disaccharide.

Khoảng một nửa phần fructose của disaccharide ban đầu được chuyển thành mannitol và khoảng một nửa phần fructose của disaccharide ban đầu được chuyển thành sorbitol.

Do đó, isomalt chứa hai rượu disaccharide khác nhau: gluco-mannitol và gluco-sorbitol.

Những thay đổi phân tử xảy ra trong các bước này làm cho isomalt ổn định hơn về mặt hóa học và enzym hơn so với sucrose.

Sự ổn định của Isomalt là lý do cho nhiều lợi ích sức khỏe của nó và nhiều loại sản phẩm mà nó có thể cải thiện.

Xem thêm => Magie Sulfate là gì và vai trò của magie sulfat trong hoạt động hằng ngày?

Isomalt được sử dụng như thế nào?

isomer and isotope — *Isomalt được sử dụng như thế nào?*

Bên cạnh các đặc điểm do khối lượng và kết cấu của isomalt, nó có thể được đun nóng mà không làm mất vị ngọt hoặc bị hỏng.

Vì vậy, nó chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm luộc, nướng hoặc chịu nhiệt độ cao hơn.

Isomalt hấp thụ rất ít nước. Do đó, các sản phẩm được làm bằng nó có xu hướng không bị dính.

Điều này có nghĩa là kẹo có thể được cho vào một gói mà không cần gói riêng từng loại sẽ tiện lợi và hấp dẫn đối với những người tiêu dùng có ý thức về môi trường.

Isomalt được sử dụng như thế nào?

Một ưu điểm khác có được từ đặc tính này là do sản phẩm không hút ẩm nên có thời hạn sử dụng lâu hơn.

Isomalt tăng cường chuyển hương vị trong thực phẩm. Nó tan chậm hơn trong miệng để kẹo có isomalt có hương vị lâu hơn.

Isomalt thường không có tác dụng “làm mát” không mong muốn như một số polyol khác.

Các đặc tính cảm quan của nó làm cho isomalt trở thành một thành phần tuyệt vời cho kẹo, sô cô la, các sản phẩm nướng và các ứng dụng có hương vị như kẹo hương trái cây, cà phê và sô cô la.

Khả năng làm ngọt của Isomalt phụ thuộc vào nồng độ, nhiệt độ và dạng sản phẩm mà nó được sử dụng.

Khi được sử dụng một mình, nó đóng góp 45% đến 65% độ ngọt do cùng một lượng đường sucrose.

Xem thêm => Streptococcus faecalis và 5 thông tin liên quan bạn cần biết rõ

Ứng dụng của Isomalt trong đời sống

isomers of butanol — *Ứng dụng của Isomalt trong đời sống*

Isomalt thường được sử dụng kết hợp với các chất tạo ngọt mạnh.

Isomalt cung cấp cho các sản phẩm khối lượng lớn, vị ngọt nhẹ trong khi chất làm ngọt đậm đặc mang lại mức độ ngọt cao hơn nếu sử dụng đường.

Một lợi thế bổ sung của isomalt là có xu hướng che giấu dư vị đắng của một số chất làm ngọt mạnh.

Hiệu ứng tổng hợp trong khả năng làm ngọt xảy ra khi isomalt được kết hợp với chất làm ngọt cường độ cao hoặc các chất tạo ngọt có khối lượng khác.

Cách cơ thể Sử dụng Isomalt

Isomalt, giống như tất cả các polyol, là một loại carbohydrate tiêu hóa thấp, chỉ được tiêu hóa một phần trong ruột.

Ở phần dưới của đường ruột, phần không hấp thu được sẽ được chuyển hóa bởi vi khuẩn đại tràng.

Các đặc điểm sinh lý của Isomalt là kết quả của quá trình này. Isomalt không thúc đẩy sâu răng, có tác dụng giảm glucose trong máu (phản ứng đường huyết thấp).

Ngoài ra nó còn có tác dụng giống như chất xơ trong đường ruột và chỉ có một nửa giá trị calo của sucrose.

Xem thêm => Colostrum là gì và Colostrum có tốt cho trẻ sơ sinh hay không?

6 lợi ích khó ngờ của Isomalt

Lượng calo thấp

cis trans isomers — *Giá trị năng lượng chỉ là 2 calo/ gam được sử dụng cho isomalt*

Giá trị năng lượng chỉ là 2 calo/ gam được sử dụng cho isomalt.

Giá trị calo thấp hơn của Isomalt một phần là do các enzym đường ruột không thể dễ dàng thủy phân liên kết disaccharide bền hơn nó.

Vậy nên khi dùng Isomalt cơ thể sẽ Ít hơn được tiêu hóa và do đó chậm hấp thụ từ ruột non vào máu.

Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

isom elementary — *Hỗ trợ sức khỏe đường ruột*

Uống 30g isomalt hàng ngày đã được chứng minh là thúc đẩy sự gia tăng của vi khuẩn “tốt” trong ruột già – vi khuẩn bifidobacteria.

Đặc tính liên kết với nước của isomalt có thể ảnh hưởng đến cấu trúc của nội dung của ruột, làm cho nó mềm hơn.

Nếu độ đặc của phân quá mềm, nó có thể được điều chỉnh bằng cách cắt giảm lượng ăn vào và cho phép một thời gian để thích nghi.

Giống như chất xơ trong thực phẩm, isomalt bị vi khuẩn đường ruột phân hủy thành axit béo chuỗi ngắn (SCFA) và khí.

SCFA có lợi thế là giảm độ axit trong ruột già và một số SCFA được thảo luận là có lợi cho biểu mô khỏe mạnh trong ruột già.

Xem thêm => Methylparaben là gì và có thật sự an toàn hay không?

Giảm nguy cơ sâu răng

Isomalt chống sâu răng và không thúc đẩy sâu răng, vì vi khuẩn miệng không thể dễ dàng chuyển nó thành axit gây sâu răng.

Do đó, các điều kiện axit dẫn đến quá trình khử khoáng ở răng không phát triển sau khi tiêu thụ isomalt, như xảy ra sau khi ăn đường và các loại carbohydrate lên men khác.

Hơn nữa, isomalt không thể được vi khuẩn miệng chuyển hóa thành polyglucan, chất mà từ đó mảng bám răng được tổng hợp.

Giúp sửa chữa các tổn thương do sâu răng sớm

Vị ngọt của nó kích thích sản xuất nước bọt, do đó làm giảm độ chua và tăng nồng độ canxi trên bề mặt răng.

Những thay đổi này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tái khoáng các khu vực trước đây bị tổn thương bởi điều kiện axit trong miệng do tiêu thụ carbohydrate có thể lên men.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) cho phép các nhà sản xuất sản phẩm chứa isomalt. Vì không làm giảm độ pH của mảng bám xuống dưới 5,7 trong thời gian hoặc lên đến 30 vài phút sau khi tiêu thụ.

Phản ứng của glucose và insulin trong máu rất thấp

isom phụ nữ — *Phản ứng của glucose và insulin trong máu rất thấp*

Isomalt hầu như không ảnh hưởng đến glucose trong máu hoặc insulin sau khi uống như đã được chứng minh trong một số nghiên cứu. Do đó isomalt có đường huyết rất thấp.

Isomalt là một công cụ hữu ích trong chế độ ăn tổng thể, có thể góp phần cung cấp các sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp cho người tiêu dùng quan tâm đến lợi ích sức khỏe này.

Đặc biệt isomalt tốt cho những người tiêu dùng quan tâm đến lối sống lành mạnh như ngăn ngừa béo phì, tiểu đường,… đang thực hiện chế độ ăn ít carb.

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng chế độ ăn có đường huyết thấp có thể giúp trong quản lý và phòng chống béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Men Sachaces – thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa Isomalt khuyên dùng

isom cấp 1 — **Men Sachaces – thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa Isomalt khuyên dùng**

Sau khi biết rõ những ích lợi Isomalt mang lại, đặc biệt là hỗ trợ hoạt động của đường ruột. Nhất định đừng bỏ qua các thực phẩm chức năng bổ sung hoạt chất này, trong đó phải nhắc đến Men Sachaces của Mediphar USA.

Đây là một trong những loại men tiêu hóa tốt nhất trên thị trường hiện nay dành cho cả người lớn và trẻ em.

Men Sachaces ngoài Isomalt còn có các thành phần nổi trội như Sacharomyces boulardii CNCM I-745 đông khô, Kẽm Gluconat, … rất có lợi cho sức khỏe đường ruột.

Sản phẩm thích hợp cho những ai đang bị rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn đường ruột với các biểu hiện: tiêu chảy, phân sống, đầy bụng, khó tiêu.

Thậm chí kém hấp thu do rối loạn hệ vi sinh đường ruột thì sau thời gian sử dụng men Sachaces cũng sẽ thấy những cải thiện tích cực.

LỜI KẾT

Isomalt có hàng loạt những tác dụng thú vị và hữu ích trong y học, dược phẩm và cả thực phẩm. Nếu như đang có nhu cầu trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe đường ruột thì đừng quên Men Sachases của Mediphar USA nhé!