Bật mí 5 cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn tốt cho sức khỏe

Mục lục

Dầu gấc là một siêu thực phẩm với vô vàn công dụng tuyệt vời, không chỉ dừng lại ở việc chăm sóc sắc đẹp mà còn là một trợ thủ đắc lực trong gian bếp của mỗi gia đình. Với kinh nghiệm 20 năm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, gia công và phân phối thực phẩm chức năng, Mediphar USA sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn chi tiết và dễ thực hiện tại nhà.

Sử dụng dầu gấc trong nấu ăn có lợi ích gì?

Dầu gấc chứa hàm lượng beta carotene cao vượt trội, gấp khoảng 1,8 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt và 70 lần so với cà chua. Việc sử dụng dầu gấc trong nấu ăn có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Tăng cường sức khỏe đôi mắt: Hàm lượng Zeaxanthin và Beta-caroten giúp ngăn ngừa tác động của tia UV, oxy hóa mô mắt, hỗ trợ tăng cường thị lực và giảm nguy cơ mắc mù lòa.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Dầu gấc nổi tiếng với khả năng cải thiện hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, góp phần ngăn ngừa tình trạng suy dinh dưỡng và phát triển kém về thể chất cũng như trí não nhất là đối với trẻ.
Tăng cường sức đề kháng: Beta-caroten (tiền vitamin A), alpha tocopherol (tiền vitamin E), lycopene giúp tăng cường sức đề kháng và phòng chống bệnh, đặc biệt là các bệnh theo mùa khi thời tiết thay đổi.
Cải thiện chiều cao: Beta-caroten chuyển hóa thành vitamin A giúp duy trì tốc độ và sự phát triển của xương. Sử dụng dầu gấc cũng kích thích cơ thể tổng hợp protein thúc đẩy sự phát triển và tăng chiều cao hiệu quả.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Các chất carotenoid giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và cải thiện lưu thông máu. Đặc biệt, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất như beta-carotene và vitamin E có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Món ăn sử dụng dầu gấc giúp bạn có trái tim khỏe mạnh

Gợi ý một số cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn

Với nhiều ưu điểm hấp dẫn, việc bổ sung dầu gấc vào chế độ ăn hàng ngày là điều cần thiết. Dưới đây là hướng dẫn cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn mà các bạn có thể tham khảo:

Thêm vào món canh: Thêm dầu gấc vào canh riêu cua, cá lóc, rau củ… sẽ tạo màu sắc hấp dẫn và gia tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Trộn salad: Kết hợp dầu gấc với giấm, mật ong và gia vị để vừa tạo nước sốt vừa cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Nấu cháo: Dầu gấc rất phù hợp để thêm vào các món cháo để tăng thêm hương vị và bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt là cháo tôm hoặc cháo thịt.

Điểm danh 5 công thức món ăn ngon sử dụng dầu gấc

Sử dụng dầu gấc kết hợp với một số nguyên liệu khác, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là một số gợi ý phù hợp bạn nên tham khảo.

1. Cháo tôm dầu gấc

Cháo tôm là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ sung protein, canxi, sắt cho cơ thể. Món ăn này rất thích hợp với mọi đối tượng đặc biệt là trẻ nhỏ, người già và người mới ốm dậy.

Chuẩn bị:

150g tôm sú.
20g gạo tẻ.
10g hành lá.
1 muỗng cà phê hành tím băm.
1/2 muỗng cà phê nước mắm.
2 muỗng cà phê dầu gấc.

Cách thực hiện

Bóc vỏ tôm sú, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ sau đó ướp với hành tím băm và nước mắm. Hành rửa sạch và thái nhỏ.
Cho vỏ tôm vào nồi, thêm 500ml nước lọc và đun khoảng 20 phút để lọc lấy nước dùng.
Vo sạch gạo, thêm nước dùng và nấu cho chín thành cháo.
Thêm tôm vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút rồi thêm hành lá và tắt bếp.
Cuối cùng, trộn 2 muỗng cà phê dầu gấc vào cháo trước khi dùng.

2. Canh riêu cua dầu gấc

Canh riêu cua là món ăn được rất nhiều các gia đình Việt yêu thích trong mỗi bữa cơm. Cách nấu canh cua lại khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn có ngay nồi canh thơm ngon giải nhiệt cho gia đình mình.

Chuẩn bị:

200g cua xay.
2 trái cà chua chín.
80g thì là.
50g hành lá.
Cơm mẻ.
Dầu ăn và dầu gấc.

Cách thực hiện:

Thêm nước vào cua xay để lọc lấy phần thịt cua.
Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn để xào chín cà chua.
Nấu nước cua với cà chua xào cho đến khi chín.
Thêm cơm mẻ và gia vị vừa ăn.
Cuối cùng, cho thì là và hành lá vào nồi canh, thêm 1 muỗng canh dầu gấc trước khi tắt bếp.

3. Sườn xào dầu gấc

Sườn xào là món ăn đưa cơm, được trẻ nhỏ vô cùng ưa thích. Hãy cùng vào bếp với công thức dưới đây, bạn sẽ tạo nên đĩa thịt sườn non giòn, dai thấm đầy nước sốt chua ngọt thơm ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị:

300g sườn heo.
100g ớt chuông.
Hành tây, hành lá.
Hành, tỏi xay.
Dầu gấc và các gia vị khác.

Cách thực hiện:

Sườn rửa sạch, luộc nhanh qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Xào hành và tỏi cho thơm, sau đó thêm sườn vào xào chín.
Thêm ớt chuông, hành tây, hành lá vào đảo đều tay.
Cuối cùng, nêm gia vị và thêm dầu gấc, đảo đều trước khi tắt bếp.

4. Cuộn cơm rong biển với dầu gấc

Cơm cuộn rong biển là món ăn có màu sắc bắt mắt, có thể dùng làm bữa sáng, mang đi picnic hoặc như một món ăn vặt rất ngon. Bạn có thể thực hiện món ăn này cho các thành viên “nhí” trong gia đình mình.

Chuẩn bị:

2 bát cơm trắng nấu mềm
1 gói rong biển cuộn cơm
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
2 quả trứng
2 cây xúc xích
200 g cải bó xôi
Mè trắng rang, mè đen rang
Mành tre
Gia vị: Dầu gấc, muối, nước tương

Cách thực hiện:

Cà rốt, dưa leo, cải bó xôi rửa sạch, cắt sợi vừa ăn rồi chần qua nước sôi và vớt ra để ráo.
Xúc xích thái thành sợi dài.
Đập 2 quả trứng vào bát, cho thêm một ít muối rồi đánh đều tay. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho trứng vào tráng thành miếng mỏng. Trứng chín thì để nguội rồi cắt thành từng sợi dài.
Trộn cơm cùng 1 muỗng dầu gấc.
Trải mành tre lên bàn, xếp một lá rong biển lên trên rồi trải một lớp cơm mỏng. Bạn lần lượt xếp các nguyên liệu gồm cà rốt, dưa leo, cải bó xôi, xúc xích, trứng chiên lên trên bề mặt cơm.
Từ từ cuốn mành tre lại và cuốn chặt tay để phần cơm và nhân không bị rời ra.
Dùng dao cắt những cuộn cơm thành những khoanh tròn vừa ăn và bày ra đĩa.

5. Salad dưa chuột

Dưa chuột là trái cây giàu vitamin và khoáng chất, giúp giảm cân và làm đẹp da hiệu quả. Với công thức salad dưa chuột dưới đây, bạn có thể giúp các thành viên trong gia đình giải nhiệt cơ thể trong ngày hè oi bức.

Chuẩn bị:

5 quả dưa chuột.
1 củ hành tây
Vài lá bạc hà tươi.
Nửa chén phô mai bào nhỏ
1 quả chanh.
Muối và hạt tiêu
1-2 muỗng dầu gấc.

Cách thực hiện:

Dưa chuột, hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.
Cho dưa chuột, hành tây, bạc hà vào bát rồi thêm phô mai, 1 chút muối, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước cốt chanh.
Trộn đều hỗn hợp với 1 muỗng canh dầu gấc để món salad dưa chuột trở nên hấp dẫn và bắt mắt.

Lưu ý khi sử dụng dầu gấc trong nấu ăn

Nhìn chung, dầu gấc có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người cần bổ sung Vitamin A. Tuy nhiên, khi sử dụng dầu gấc trong nấu ăn bạn cần lưu ý các điều sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

Chọn sản phẩm dầu gấc chất lượng từ thương hiệu uy tín. (xem thêm thông tin: mua dầu gấc ở đâu?
Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì sản phẩm trước khi sử dụng
Cần hạn chế thực phẩm chứa Vitamin A khác như bí đỏ, cà rốt, đu đủ… khi dùng dầu gấc để tránh ngộ độc và thừa Vitamin A.
Người thừa vitamin A, đường huyết cao, người vàng da do thừa beta caroten, phụ nữ mang thai cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Bảo quản dầu gấc trong chai thủy tinh ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng mặt trời và nhiễm tạp chất để đảm bảo chất lượng.
Dùng dầu gấc với lượng vừa phải, không nên lạm dụng quá nhiều vì có thể gây ra tình trạng ngộ độc, vàng da.
Thành phần dinh dưỡng trong dầu gấc dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao nên chỉ sử dụng để trộn cùng món ăn đã nấu chín.

Tóm lại, có nhiều cách sử dụng dầu gấc trong nấu ăn, từ thêm vào món canh, salad đến món xào. Việc tận dụng loại dầu này đúng cách không chỉ tăng hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn.

Với những người muốn sử dụng dầu gấc nhưng không có nhiều thời gian nấu nướng, bạn có thể cân nhắc chọn mua dầu gấc Vina của Mediphar USA. Mỗi viên nang dầu gấc chứa 400mg dầu gấc, cùng với 12mg DHA và 3mg Vitamin E, kết hợp với các chất phụ liệu an toàn như dầu cọ, dầu đậu nành và chất chống oxy hóa.
Sản phẩm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, đặc biệt là đối với những người gặp vấn đề về mắt như mỏi mắt, khô mắt, hoặc mờ mắt do làm việc lâu trước máy tính hoặc TV. Ngoài ra, sản phẩm cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và ngăn ngừa tình trạng tóc gãy, rụng hiệu quả.

>>> Xem ngay sản phẩm dầu gấc Vina

Tài liệu tham khảo:

Lợi ích dầu gấc: 6 trong 1 – Source: https://suckhoedoisong.vn/loi-ich-dau-gac-6-trong-1-169155263.htm
Thực phẩm giúp phòng chống ung thư – Source: https://suckhoedoisong.vn/thuc-pham-giup-phong-chong-ung-thu-169163443.htm

>>> Có thể bạn quan tâm:

Dược sĩ Phạm Cao Hà

Đã kiểm duyệt nội dung

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả