Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? Điều kiện, hồ sơ, chi phí

Trong bối cảnh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của mọi người tiêu dùng, Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) đã trở thành một yêu cầu pháp lý bắt buộc, là thước đo quan trọng khẳng định uy tín và sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp.

Tấm giấy phép này không chỉ đơn thuần là sự tuân thủ quy định của pháp luật mà còn là lời cam kết mạnh mẽ về chất lượng và sự an toàn của sản phẩm. Vậy giấy chứng nhận VSATTP là gì và làm thế nào để có được nó? Bài viết dưới đây, Mediphar USA sẽ cung cấp cho bạn một cái nhìn đầy đủ và chi tiết về các điều kiện, hồ sơ và chi phí cần thiết để xin cấp giấy phép quan trọng này.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (còn được gọi là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm) là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm và dịch vụ ăn uống.

Để được cấp giấy, cơ sở phải đáp ứng các điều kiện nghiêm ngặt về cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, quy trình sản xuất, cũng như nhân sự trực tiếp tham gia. Có thể hiểu đơn giản, đây chính là tấm vé thông hành để một cơ sở được phép kinh doanh hợp pháp trong ngành thực phẩm, đồng thời khẳng định trách nhiệm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Mục đích của giấy chứng nhận VSATTP

Việc cấp giấy chứng nhận VSATTP không chỉ mang tính hình thức mà còn mang nhiều mục đích quan trọng trong việc nâng cao trách nhiệm của doanh nghiệp và bảo vệ người tiêu dùng:

• Bảo vệ sức khỏe cộng đồng: Các tiêu chuẩn VSATTP giúp giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
• Công cụ pháp lý: Đây là căn cứ để các cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra, giám sát hoạt động sản xuất, kinh doanh của từng cơ sở.
• Nâng cao uy tín doanh nghiệp: Tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp dễ dàng tham gia các hoạt động thương mại và hợp tác, nâng cao uy tín của doanh nghiệp đối với khách hàng.

Ngoài ra, đây còn là hồ sơ bắt buộc để đạt một số thủ tục pháp lý quan trọng khác như công bố sản phẩm, ký kết hợp đồng dịch vụ…

Cơ sở pháp lý của giấy chứng nhận VSATTP

Các quy định về giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được quy định rõ ràng trong nhiều văn bản pháp luật, bao gồm:

• Luật An toàn thực phẩm 2010 (Luật số 55/2010/QH12).
• Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
• Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số quy định về cấp giấy chứng nhận.
• Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
• Các thông tư, quyết định liên quan của Bộ Y tế, Bộ Công Thương, Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn.

Tìm hiểu về luật an toàn vệ sinh thực phẩm mới nhất

Đối tượng cần có giấy chứng nhận vệ sinh ATTP

Theo quy định, hầu hết các cơ sở hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đều phải xin giấy chứng nhận, chẳng hạn:

• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, căng tin cơ quan.
• Cơ sở chế biến thực phẩm: Lò mổ, cơ sở chế biến thủy sản, cơ sở sản xuất bánh kẹo, nước giải khát, sữa, rượu, bia…
• Cửa hàng, siêu thị, trung tâm thương mại kinh doanh thực phẩm tươi sống hoặc chế biến sẵn.
• Doanh nghiệp, cá nhân sản xuất thực phẩm chức năng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến.

Bên cạnh đó, pháp luật cũng quy định một số trường hợp được miễn xin Giấy chứng nhận VSATTP. Cụ thể, hộ sản xuất ban đầu nhỏ lẻ hoặc cơ sở chỉ kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không phải thực hiện thủ tục này. 

Ngoài ra, những đơn vị đã áp dụng và được chứng nhận các tiêu chuẩn quản lý chất lượng quốc tế như GMP, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC… cũng được công nhận thay thế cho giấy chứng nhận trong nước.

Điều kiện để được cấp Giấy chứng nhận VSATTP trong sản xuất thực phẩm chức năng

Thực phẩm chức năng có tác động trực tiếp đến người dùng, vì vậy điều kiện cấp Giấy chứng nhận VSATTP thường nghiêm ngặt hơn so với các nhóm thực phẩm khác. Căn cứ vào Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở phải đáp ứng cả điều kiện chung về an toàn thực phẩm và các yêu cầu chuyên biệt cho TPCN.

Điều kiện về cơ sở vật chất

• Bố trí dây chuyền một chiều: Có nghĩa là quy trình sản xuất sẽ đi theo 1 chiều từ nguyên liệu đầu vào, chế biến, đóng gói đến thành phẩm cuối cùng, nhằm ngăn ô nhiễm và nhiễm chéo.
• Nhà xưởng sạch, dễ vệ sinh: Nền, tường, trần không bị nứt vỡ, không thấm dột, hạn chế tích bụi bẩn, có khu riêng cho nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm, khu sơ chế và kho bảo quản.
• Hệ thống tiện ích phụ trợ: Xử lý nước, thoát thải, thông gió, biện pháp kiểm soát côn trùng và động vật gây hại, thực hiện vệ sinh nhà xưởng hằng ngày và duy trì liên tục.

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ

• Thiết bị, máy móc phù hợp công suất và quy mô nhà máy, lắp đặt theo nguyên tắc hạn chế nhầm lẫn, dễ làm sạch, tránh thôi nhiễm vào sản phẩm.
• Dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải dễ vệ sinh, có trang bị bảo hộ lao động chuyên dụng cho khu sản xuất.
• Quy trình vận hành có hướng dẫn rõ ràng, áp dụng kiểm tra, giám sát trong suốt quá trình để phòng ngừa nhầm lẫn, ô nhiễm, nhiễm chéo và ghi chép kết quả ngay khi thực hiện.

Điều kiện về nhân sự

• Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải cung cấp đầy đủ giấy khám sức khỏe, không mắc các bệnh truyền nhiễm như thương hàn, viêm gan, lao phổi, tiêu chảy cấp.
• Nhân sự có giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP và được đào tạo kiến thức cơ bản về GMP liên quan đến vị trí làm việc.
• Người phụ trách chuyên môn của cơ sở phải có bằng đại học trở lên thuộc Y, Dược, Dinh dưỡng, An toàn hoặc Công nghệ thực phẩm và tối thiểu 3 năm kinh nghiệm phù hợp.

Điều kiện về pháp lý

• Có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh đúng ngành nghề.
• Thiết lập và duy trì hệ thống quản lý chất lượng để kiểm soát sản xuất và lưu thông phân phối, mọi sản phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn đã công bố và an toàn đến hết hạn dùng.
• Hồ sơ, tài liệu đầy đủ: Bao gồm bộ quy trình SOP, hồ sơ lô, kiểm soát chất lượng, lưu thông phân phối để truy xuất từng lô, chỉ duyệt xuất nguyên liệu, sản phẩm khi đạt yêu cầu, theo dõi độ ổn định sản phẩm.
• Việc gia công, kiểm nghiệm theo hợp đồng chỉ thực hiện tại đơn vị có nhà xưởng, thiết bị, nhân sự đáp ứng yêu cầu và tuân thủ quy định của cơ quan có thẩm quyền.
• Có quy trình tiếp nhận khiếu nại, thu hồi, tự kiểm tra, thực hiện đúng quy trình và lưu hồ sơ các hoạt động này.

Nếu không đáp ứng các điều kiện trên, cơ sở sẽ bị từ chối cấp giấy hoặc buộc khắc phục trong vòng 30 ngày trước khi được xem xét lại. Do đó, các doanh nghiệp cần chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ đầu để tránh mất thời gian và chi phí thực hiện.

Hồ sơ và quy trình xin cấp giấy chứng nhận VSATTP

Hồ sơ cần chuẩn bị

Để xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP), doanh nghiệp cần chuẩn bị một bộ hồ sơ gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận theo mẫu ban hành kèm Nghị định 155/2018/NĐ-CP tại đây.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh đúng ngành nghề.
• Bản thuyết minh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh do bệnh viện tuyến huyện trở lên cấp.
• Giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức ATTP của chủ cơ sở và toàn bộ nhân sự trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Danh sách nhân sự tham gia hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Quy trình cấp giấy chứng nhận

Trình tự thủ tục cấp giấy chứng nhận VSATTP được thực hiện như sau:

• Nộp hồ sơ: Cơ sở có thể nộp trực tiếp tại cơ quan thẩm quyền, qua bưu điện, cơ quan tiếp nhận hồ sơ do Ủy ban nhân dân phân cấp tỉnh phân cấp hoặc thông qua cổng dịch vụ công trực tuyến.
• Tiếp nhận hồ sơ: Trong vòng 5 ngày làm việc, cơ quan quản lý sẽ xem xét và phản hồi hồ sơ có hợp lệ hay yêu cầu bổ sung, chỉnh sửa gì không.
• Thẩm định tại cơ sở: Trong vòng 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, đoàn thẩm định từ 3–5 người sẽ đến kiểm tra thực tế điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở.
• Cấp giấy chứng nhận: Trong trường hợp đạt yêu cầu, trong vòng 5 ngày làm việc, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Nếu chưa đạt, cơ sở được yêu cầu khắc phục trong thời gian tối đa là 30 ngày trước khi tái thẩm định.

Thời hạn giấy chứng nhận

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong vòng 03 năm kể từ ngày cấp. Trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn, cơ sở nếu tiếp tục sản xuất và kinh doanh trong cùng lĩnh vực phải nộp hồ sơ xin cấp lại. Hồ sơ và quy trình cấp lại thực hiện theo đúng quy định của Luật An toàn thực phẩm.

giấy vsattp có được ủy quyền xin cấp không? trong trường hợp đi gia công thì đơn vị gia công có thể xin cấp giấy vsattp cho doanh nghiệp không? 

Chi phí cấp giấy chứng nhận VSATTP theo quy định

Mức phí thẩm định được quy định tại Thông tư 67/2021/TT-BTC của Bộ Tài chính và thay đổi tùy theo loại hình cơ sở. Đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, thực phẩm chức năng được quy định:

• Cơ sở sản xuất với quy mô thông thường: 2.500.000 đồng/lần/cơ sở.
• Sản xuất nhỏ lẻ: 500.000 đồng/lần/cơ sở.
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm: 1.000.000 đồng/lần/cơ sở.

Một số câu hỏi thường gặp

Giấy VSATTP có được ủy quyền xin cấp không?

Doanh nghiệp có thể ủy quyền cho đơn vị dịch vụ pháp lý hoặc cá nhân khác thực hiện việc chuẩn bị hồ sơ, nộp và theo dõi thủ tục xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (VSATTP).

Việc ủy quyền phải có hợp đồng dịch vụ hoặc giấy ủy quyền hợp lệ (kèm chữ ký, con dấu). Tuy nhiên, cơ sở đứng tên trên giấy chứng nhận vẫn là doanh nghiệp, cá nhân sở hữu cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, chứ không phải bên được ủy quyền.

Trường hợp đi gia công thì ai đứng tên xin cấp giấy VSATTP?

Trong trường hợp doanh nghiệp thuê gia công, đơn vị nhận gia công (cơ sở sản xuất) bắt buộc phải có Giấy chứng nhận VSATTP riêng cho cơ sở đó. Doanh nghiệp thuê gia công không thể xin giấy VSATTP cho cơ sở gia công, vì giấy chứng nhận chỉ cấp cho nơi trực tiếp sản xuất. 

Trong hợp đồng gia công, doanh nghiệp cần kiểm tra và yêu cầu bên nhận gia công cung cấp bản sao hợp lệ giấy VSATTP cùng các chứng nhận liên quan (GMP, ISO 22000…) để đảm bảo pháp lý. 

Tại Mediphar USA, khách hàng gia công hoàn toàn yên tâm vì không phải lo lắng về các thủ tục chứng nhận hay giấy tờ pháp lý. Nhà máy của chúng tôi đã sở hữu đầy đủ các chứng chỉ uy tín như GMP, VSATTP, HACCP, ISO 22000… đảm bảo quy trình chuẩn quốc tế và chất lượng sản phẩm an toàn. 

Tìm hiểu chi tiết hồ sơ pháp lý của Mediphar USA

Kết luận

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được xem là nền tảng để doanh nghiệp xây dựng uy tín trong mắt khách hàng và đối tác. Việc đáp ứng đầy đủ điều kiện, chuẩn bị hồ sơ đúng quy định và tuân thủ quy trình thẩm định sẽ giúp cơ sở giảm thiểu rủi ro, tiết kiệm thời gian, đồng thời khẳng định cam kết cung cấp sản phẩm an toàn cho cộng đồng.

Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn cái nhìn toàn diện và thực tế về quy trình xin cấp giấy chứng nhận VSATTP. Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác uy tín trong lĩnh vực thực phẩm chức năng, Mediphar USA luôn sẵn sàng đồng hành. Với kinh nghiệm hơn 20 năm, danh mục hơn 150 sản phẩm đa dạng và cam kết minh bạch, chúng tôi cam kết trở thành người bạn đồng hành vững chắc trên con đường phát triển bền vững.

MEDIPHARUSA

Đã kiểm duyệt nội dung

Mediphar USA tự hào là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực sản xuất, gia công và phân phối thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe và mỹ phẩm tại Việt Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm và sở hữu nhà máy sản xuất đạt chuẩn GMP đầu tiên tại khu vực phía Nam, chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng vượt trội, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng.