Sự khác biệt giữa đường Glucose và Fructose đối với sức khỏe

Bài viết được tham chiếu bởi Dược sĩ Cao Văn Nấng – Cố vấn chuyên môn tại Mediphar USA

Đường glucose và fructose là hai loại đường phổ biến trong chế độ ăn hàng ngày. Glucose cung cấp năng lượng nhanh chóng và có mặt trong thực phẩm như gạo và bánh mì, trong khi đó fructose, có trong trái cây và mật ong, mang đến vị ngọt tự nhiên. Để hiểu rõ về hai loại đường này giúp bạn chăm sóc sức khỏe tốt hơn. Bài viết này sẽ khám phá các đặc điểm và lưu ý quan trọng về glucose và fructose. 

Glucose là gì?

Glucose là loại đường đơn (monosaccharide), nguồn năng lượng dựa trên carbohydrate chủ yếu của cơ thể và là thành phần chính của carbohydrates. Glucose thường liên kết với một loại đường khác để tạo thành tinh bột dạng polysaccharide hoặc disaccharide, chẳng hạn sucrose và lactose. 

Glucose thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm giàu carbohydrate như bánh mì, mì ống, gạo, khoai tây, trái cây và rau quả.

>> Xem thêm: Tìm hiểu tất tần tật thông tin đường nho là gì? Phân loại và Công dụng

Fructose là gì?

Fructose là loại đường trái cây, là một monosaccharide giống như glucose. Loại đường này sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho trái cây, mật ong và hầu hết các loại rau củ. Fructose có nguồn gốc chủ yếu từ mía, củ cải đường và ngô. 

Trong các loại đường hiện nay, fructose có vị ngọt nhất nhưng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

>> Xem thêm: Tìm hiểu đường mía là gì? Đường mía có lợi ích cho sức khỏe hay không?

Sự khác biệt giữa đường glucose và fructose

Để hiểu rõ hơn về tác động của glucose và fructose đối với cơ thể, dưới đây là “sự khác biệt giữa đường glucose và fructose” mà bạn có thể nắm bắt được cách chúng ảnh hưởng đến sức khỏe:

Tại Mediphar USA, chúng tôi đang bán sản phẩm “Đường bắp Maize Slim” với các thành phần tự nhiên được nhập khẩu trực tiếp từ Châu Âu, có công dụng hỗ trợ tăng cường chuyển hóa chất béo, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, nhuận tràng, chống táo bón. Rất phù hợp cho những người hay bị bị tăng đường huyết, hay mắc phải các bệnh lý như tiểu đường, tim mạch.

Tác dụng của đường glucose và fructose

Tác dụng của đường glucose

• Nguồn năng lượng chính: Glucose là nguồn năng lượng chính cho tế bào, đặc biệt quan trọng đối với não và cơ bắp. Khi tiêu thụ glucose, cơ thể nhanh chóng phân giải nó để cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
• Vai trò trong quá trình chuyển hóa: Glucose tham gia vào quá trình glycolysis, giúp sản xuất ATP, phân tử cung cấp năng lượng cho tế bào. Nó cũng được chuyển hóa thành glycogen, chất dự trữ năng lượng trong cơ thể.
• Ảnh hưởng đến đường huyết: Tiêu thụ glucose làm tăng nhanh lượng đường trong máu, kích thích cơ thể tiết insulin để duy trì mức đường huyết ổn định. Sự gia tăng đột ngột này có thể gây ra sự dao động lớn trong lượng đường máu, đặc biệt đối với những người có vấn đề về kiểm soát đường huyết.

Tác dụng của đường fructose

• Chuyển hóa tại gan: Fructose chủ yếu được chuyển hóa ở gan, nơi nó có thể được chuyển đổi thành glucose hoặc lưu trữ dưới dạng chất béo. Quá trình này giúp điều chỉnh lượng đường huyết, nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tích tụ mỡ trong gan.
• Tác động đến gan và mỡ máu: Tiêu thụ quá nhiều fructose có thể làm tăng mỡ trong gan và mức triglyceride trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và gan nhiễm mỡ.
• Liên quan đến bệnh mãn tính: Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ nhiều fructose có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính như béo phì và tiểu đường type 2. Fructose có thể làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ bụng và gây kháng insulin, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.

Nên sử dụng đường bao nhiêu một ngày?

Lượng đường nên tiêu thụ mỗi ngày có thể khác nhau tùy thuộc vào mỗi người, nhưng các tổ chức y tế đưa ra các khuyến nghị chung để bảo vệ sức khỏe:

• Tổ chức Y tế Thế giới (WHO)
  WHO khuyến nghị rằng lượng đường thêm không nên chiếm quá 10% tổng lượng calo hàng ngày. Để đạt được lợi ích sức khỏe thêm, họ khuyên nên giảm xuống dưới 5% tổng lượng calo hàng ngày. Ví dụ, đối với một chế độ ăn 2000 calo mỗi ngày, 5% tương đương khoảng 25 gram (6 muỗng cà phê) đường thêm.
• Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA)
  AHA khuyến nghị rằng phụ nữ không nên tiêu thụ quá 100 calo từ đường thêm mỗi ngày (khoảng 25 gram hoặc 6 muỗng cà phê), trong khi nam giới không nên vượt quá 150 calo từ đường thêm mỗi ngày (khoảng 37.5 gram hoặc 9 muỗng cà phê).

Lưu ý rằng các loại đường tự nhiên có trong trái cây và sữa không được tính vào lượng đường thêm này, vì chúng cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

>> Tìm hiểu thêm: [Giải Đáp] Đường bao nhiêu calo? Ăn nhiều đường có tác hại như thế nào?

Đường glucose và fructose là những loại đường đơn dễ hấp thụ hơn so với sucrose, loại đường cần phân giải trước khi hấp thụ. Mặc dù fructose có thể ít lợi cho sức khỏe hơn, nên hạn chế tiêu thụ đường thêm. Tuy nhiên, đường tự nhiên trong trái cây và rau quả vẫn có lợi và không cần phải hạn chế. Để có chế độ dinh dưỡng lành mạnh, hãy ưu tiên thực phẩm nguyên chất và chỉ dùng đường bổ sung thỉnh thoảng. Hy vọng những thông tin trên đây mà Mediphar USA chia sẻ đến bạn sẽ hữu ích, giúp cho bạn cân bằng được cuộc sống lành mạnh.

Thông tin liên hệ:

• Văn phòng đại diện: 93 Đất Thánh, F6, Tân Bình, Tp.HCM
• Nhà máy sản xuất: Xã Đức hòa Hạ, Huyện Đức Hòa, Long An.
• Hotline: 0903893866
• Email: medipharusa2018@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/MDPPharmaceuticalCompany/
• Website: https://medipharusa.com/
• Youtube: https://www.youtube.com/@medipharusa3250

DƯỢC SĨ PHẠM CAO HÀ - CỐ VẤN CHUYÊN MÔN TẠI MEDIPHAR USA

Tôi là dược sĩ Phạm Cao Hà, hiện đang giữ vai trò cố vấn chuyên môn tại Công ty TNHH Mediphar USA. Với gần 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và quản lý chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe, tôi cam kết cung cấp những thông tin chính xác và hữu ích cho cộng đồng.

Hy vọng rằng những kiến thức và kinh nghiệm mà tôi chia sẻ trên website medipharusa.com sẽ hỗ trợ Quý Đối Tác và Khách Hàng của công ty trong việc hiểu biết sâu sắc hơn về lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm chức năng.

> Xem thêm về tác giả