Tiêu hóa - Gan - Mật - Tụy

Chế độ ăn kiêng MIND là gì? Vì sao MIND giúp đẩy lùi chứng Alzheimer

Alzheimer – một bệnh thoái hóa thần kinh gây mất trí nhớ và lú lẫn, là dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất hiện nay, thường gặp ở nhóm người cao tuổi. 

Rất nhiều chuyên gia khuyến nghị nên áp dụng chế độ ăn kiêng MIND nhằm đẩy lùi bệnh Alzheimer. Liệu thông tin này có đúng sự thật?

Chế độ ăn kiêng MIND là gì?

ăn kiêng lành mạnh

MIND là tên gọi của chế độ ăn kiêng kết hợp giữa phương pháp DASHĐịa Trung Hải có thể làm “giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí hoặc làm chậm sự suy giảm sức khỏe não bộ” – Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Khu vực Watertown ở Wisconsin (Mỹ).

Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH tập trung vào các món ăn chế biến từ rau củ, bổ sung dưỡng chất tốt cho não bộ và tăng cường trí nhớ. Từ 2 phương pháp này, các nhà nghiên cứu tạo ra chế độ ăn MIND tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, và hạn chế ăn các sản phẩm động vật và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt khuyến khích tiêu thụ nhiều quả mọng và rau lá xanh hơn.

Nạp năng lượng bằng các sản phẩm giàu flavonoid (sắc tố sinh học trong thực vật) thực sự có thể có lợi cho trí óc. Theo một nghiên cứu trước đó được công bố trên Annals of Neurology, quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi đen có khả năng ngăn ngừa lão hóa nhận thức ở mức cao. Tương tự, ăn các loại rau xanh – chẳng hạn như cải xoăn, rau bina và rau cải xanh giúp giảm viêm nhiễm và quá trình oxy hóa, hai yếu tố có liên quan đến bệnh Alzheimer.

Bí quyết lựa chọn thực phẩm theo chế độ ăn kiêng MIND

Các thực phẩm nên ăn theo chế độ MIND

nguyên tắc ăn uống khoa học

  • Các loại rau lá xanh (cải xoăn, rau bina, cải thìa, rau diếp): tối thiểu 6 phần ăn một tuần
  • Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ cười): tối thiểu 5 khẩu phần một tuần.
  • Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi): tối thiểu 2 phần ăn một tuần
  • Đậu (đậu đen, đậu pinto, đậu tây): tối thiểu 3 khẩu phần một tuần
  • Ngũ cốc nguyên hạt (quinoa, bột yến mạch, gạo lứt, mì ống nguyên hạt và bánh mì): tối thiểu 3 phần ăn một ngày.
  • Cá (cá hồi, cá ngừ, cá hồi): ít nhất 1 khẩu phần một tuần
  • Gia cầm ( gà , gà tây): ít nhất hai lần một tuần
  • Dầu ô liu là dầu chính được sử dụng
  • Rượu: không quá 1 ly mỗi ngày.

Thực phẩm cần hạn chế trong chế độ ăn kiêng

  • Thịt đỏ (bít tết, thịt bò xay, thịt lợn, thịt cừu): không quá 4 khẩu phần một tuần
  • Bơ và bơ thực vật: không quá 1 muỗng canh mỗi ngày
  • Phô mai (brie, phô mai mozzarella hoặc phô mai cheddar): không quá 1 khẩu phần một tuần
  • Kẹo (bánh ngọt, bánh hạnh nhân, kem): không quá 5 phần một tuần
  • Đồ ăn nhanh hoặc chiên (khoai tây chiên, gà viên, hành tây, gà rán, bánh mì kẹp thịt): không quá 1 khẩu phần một tuần

Gợi ý xây dựng thực đơn 1 tuần theo chế độ ăn kiêng MIND

Dưới đây là gợi ý khẩu phần ăn 1 tuần theo chế độ MIND. Tùy theo thể trạng và nhu cầu, bạn có thể điều chỉnh hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để xây dựng phần ăn phù hợp.

Ngày 1:

  • Bữa sáng: sinh tố chuối- dâu tây
  • Bữa trưa: salad Kale Caesar
  • Bữa tối: Ớt chuông nấu với gà tây xay và quinoa

Ngày 2:

  • Bữa sáng: Frittata (món Ý nấu từ trứng, tương tự Pizza) rau và một lát bánh mì nướng
  • Bữa trưa: Sandwich salad cá ngừ với bánh mì nguyên cám
  • Bữa tối: gà tẩm bột hồ đào với bông cải xanh nướng

Ngày 3:

  • Ăn sáng: bánh kếp quả việt quất-quả óc chó
  • Bữa trưa: Sandwich gà nướng với bánh mì nguyên cám với cần tây và hummus
  • Bữa tối: Gà tây nướng với salad bắp cải và bữa tối cuộn lúa mì nguyên cám.

Ngày 4:

  • Bữa sáng: sữa chua Hy Lạp với quả mâm xôi và 15 quả hạnh.
  • Bữa trưa: Salad cải xoăn và rau bina với cà rốt, ớt chuông, nấm, cà chua, đậu gà, nước xốt salad dầu ô liu và gạo lứt.
  • Bữa tối: mì ống làm từ lúa mì nguyên cám với thịt gà và sốt marinara, bông cải xanh nướng và salad ăn kèm.

Ngày 5:

  • Bữa sáng: Bột yến mạch với quả việt quất và hạnh nhân cắt nhỏ.
  • Bữa trưa: Gà nướng, ½ pita, salad cải xoăn với đậu gà, pho mát feta, cà chua, dưa chuột và dầu ô liu.
  • Bữa tối: Cá hồi nướng với bông cải xanh và cải Brussels (dùng dầu ô liu), hạt diêm mạch và một ly rượu vang.

Ngày 6:

  • Bữa sáng: Bánh mì bagel làm từ lúa mì nguyên cám với 1 quả trứng và quả việt quất.
  • Bữa trưa: Sandwich gà tây với bánh mì nguyên cám với lát cà chua, rau diếp, hummus và cà rốt non ở bên cạnh
  • Bữa tối: Quinoa xào với rau xào, đậu và dầu ô liu.

Ngày 7:

  • Bữa sáng: Bánh mì nướng nguyên cám với trứng bác và lát bơ
  • Bữa trưa:  Salad rau bina với dâu tây, đậu gà, hạnh nhân cắt nhỏ, xốt dầu ô liu và một cuộn ngũ cốc nguyên hạt nhỏ.
  • Bữa tối: Cá hồi nướng với cải bó xôi xào và 1/3 chén cơm gạo lứt.

Chế độ ăn kiêng MIND có gì đặc biệt so với các phương pháp khác?

Có thể thấy chế độ ăn MIND khác với các phương pháp ăn kiêng thông thường vì không tính calo và không loại bỏ các nhóm thực phẩm. Nếu như chế độ ăn kiêng nhạt chế độ ăn ketogenic (keto) đều hạn chế tối đa việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và bỏ qua sữa thì phương pháp MIND lại không quá hạn chế và nhấn mạnh vào việc tăng cường ăn các loại thực phẩm có lợi cho não bộ. Do đó, bạn vẫn có thể thưởng thức các loại thịt, đồ ngọt và đồ uống yêu thích của mình ở mức vừa phải.

Không chỉ những người nguy cơ cao mắc bệnh Alzheimer hoặc sa sút trí tuệ mới cần áp dụng chế độ MIND, mà bất cứ ai cũng có thể thử áp dụng chế độ ăn này vì tính đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp với nhiều nhóm đối tượng. 

Lợi ích của chế độ ăn kiêng MIND

Lợi ích rõ ràng nhất và đầy hứa hẹn của chế độ ăn MIND là khả năng giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Ngoài việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, chế độ MIND còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa cho thấy cách ăn uống này giúp giảm nguy cơ bị đãng trí ở người lớn tuổi.

Vì chế độ ăn kiêng này là sự kết hợp giữa chế độ ăn Địa Trung Hải và chế độ ăn kiêng DASH, bạn cũng có thể nhận được những lợi ích sức khỏe liên quan đến các chế độ ăn kiêng cụ thể này:

– Chế độ ăn kiêng DASH có liên quan đến việc giảm tăng huyết áp, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

– Trong khi đó, chế độ ăn Địa Trung Hải giúp cải thiện huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và nhạy cảm với insulin tốt hơn. Đây là một phương pháp hữu dụng cho bất kỳ ai có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bất kỳ ai đang quản lý tiền tiểu đường  hoặc tiểu đường.

Nhược điểm duy nhất của chế độ ăn MIND là đòi hỏi sự kiên nhẫn, nỗ lực và lập kế hoạch bữa ăn cẩn thận để đảm bảo bạn đang tiêu thụ đúng lượng thức ăn theo hướng dẫn.

Lời kết

Chế độ ăn uống MIND có điểm đặc biệt so với các phương pháp thông thường là không phải để giảm cân. Nhưng kết quả của chế độ ăn này sẽ khả quan nếu bạn đang tìm cách giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ não bộ.

Để duy trì bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng cần có kế hoạch và quyết tâm. Đừng nản lòng nếu bạn chưa thấy được thành quả như mong muốn. Chúc bạn sức khỏe và có thêm kiến thức với những thông tin từ bài viết này.

 (Theo https://www.everydayhealth.com/)

Contact Me on Zalo
0917.857.147
0917857147