Tổng hợp những loại rau người tiểu đường không nên ăn bạn nên biết

Nếu chỉ số đo lường Glucose khi đói cho ra kết quả ≥ 126mg/dl (7mmol/l) chứng tỏ một người đã tiểu đường và cần có biện pháp điều trị từ bác sĩ chuyên khoa. Vì vậy, để đạt mức chỉ số thấp hơn cần phải có chế độ ăn uống hợp lý để ngăn ngừa tình trạng này. Vậy, những loại rau người tiểu đường không nên ăn là gì? Những loại rau nào nên ăn đều được Mediphar USA chia sẻ trong bài viết bên dưới. Hãy cùng theo dõi để biết cách ăn rau tốt nhất cho sức khỏe nhé!

Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Thiều Thị Ngọc – Giám đốc chất lượng nhà máy Mediphar USA

Những loại rau người tiểu đường không nên ăn

Sau đây là một số loại củ quả mà bạn không nên ăn khi mắc bệnh tiểu đường gồm:

Khoai tây: Cả khoai lang và khoai tây thường đều được coi là một loại rau chứa nhiều tinh bột, nghĩa là chúng chứa nhiều carbohydrate hơn hầu hết các loại rau khác. Mặc dù không có loại rau nào là hạn chế đối với những người bị tiểu đường, nhưng hãy lưu ý đến khẩu phần ăn của mỗi bữa để chỉ số đường huyết không tăng cao.

Cố gắng tránh xa những loại khoai tây chế biến như khoai tây chiên hoặc khoai tây lát mỏng trong bánh snack, vì chúng có thể dẫn đến tình trạng muốn ăn nhiều hơn gây dư thừa chất béo trong chế độ ăn.

Tìm hiểu thêm: Top 10 loại rau tốt cho đường tiêu hóa | Chuyên gia khuyên dùng

Ngô/ bắp: Cho dù là ngô hay ngô đóng hộp đều có tới 21 gam carbohydrate và chỉ có hai gam chất xơ. Nếu bạn thích ngô, hãy đảm bảo giữ khẩu phần nhỏ và kết hợp với protein và thực phẩm giàu chất xơ.

Đậu Hà Lan là lựa chọn tốt trong số các loại rau có tinh bột; tuy nhiên, một cốc đậu Hà Lan có 20 gam carbohydrate.

Bí ngô: có 16 gam carbohydrate và ít hơn ba gam chất xơ.

Khoai từ, khoai mỡ: chứa rất nhiều tinh bột nên người tiểu đường cần bỏ qua hoặc hạn chế tối đa vì những loại thực phẩm này có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.

Củ dền: nhiều nước nhưng cũng rất nhiều đường vì vậy, người tiểu đường cũng nên hạn chế thực phẩm này nếu không muốn chỉ số đường huyết tăng cao.

Những loại rau tốt cho người tiểu đường

Những loại rau người tiểu đường nên ưu tiên là các loại có chỉ số GI thấp sẽ giúp ngăn ngừa chỉ số đường huyết. Dưới đây là một số loại rau tốt cho người tiểu đường:

Bông cải xanh chỉ chứa 27 calo và 3 gam carbs khi nấu chín và có nghiên cứu cho thấy mầm bông cải xanh có tác dụng giảm lượng đường trong máu của người bệnh tiểu đường hiệu quả.

Tìm hiểu thêm: Ăn rau có giảm cân không? Các mẹo để giảm cân an toàn

Bắp cải với 100g chứa 54% vitamin C, 85% vitamin K cùng với chỉ số đường huyết thấp GI=10, đây là thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 2.

Măng tây chứa nhiều chất xơ giúp điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn và giảm nguy cơ phát bệnh tiểu đường. Ngoài ra, còn chứa ít calo và có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Súp lơ trắng có ít carb với hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu, bên cạnh đó còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn ngừa sự tăng đột biến và giảm lượng đường trong máu rất tốt.

Cải xoăn giúp giảm lượng đường trong máu bao gồm các chất xơ và chất chống oxy hóa flavonoid, ngăn chặn sự gia tăng chỉ số đường huyết sau bữa ăn.

Rau bina có chỉ số đường huyết thấp GI=15, tác dụng tốt của nitrat trong rau bina đối với tình trạng kháng insulin – yếu tố nguy cơ mạnh mẽ đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Trên đây là toàn bộ những loại rau người tiểu đường không nên ăn và nên ăn do Mediphar USA chia sẻ đến bạn đọc. Giúp bạn nắm rõ hơn về các chế độ ăn rau cho hợp lý để ngăn ngừa bệnh hiệu quả.